Tete de veau is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfstong of kalfspoulet, champignons en worcestersaus.
Misschien ook lekker
Tete de veau is een echte aanrader voor aan tafel. Kalfstong en champignons: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram kalfstong of kalfspoulet
- 500 gram champignons
- 2 1/2 dl tomatenpuree
- 1/2 liter sterke bouillon
- 1/4 fles madeira
- worcestersaus
- 1/2 el verse basilicum
- 1 el soja ketjap
- 1 dikke ui
- 1 teentje knoflook
- boter
- meel
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Het vlees garen in de sterke bouillon.
- Gebruikt u kalfspoulet dan rustig aanbraden.
- Voeg de gesnipperde ui, de geperste knoflook en basilicum toe.
- Als het vlees gaar is de tongen van het vel ontdoen en in stukjes snijden.
- Snij de champignons in plakjes.
- Gaar deze met de madeira, een flinke scheut worcestersaus en de soja ketjap in de bouillon.
- Voeg de tomatenpuree en naar smaak zout en peper toe.
- Laat wat boter smelten in een pan en voeg schep voor schep het meel toe om een roux te maken.
- Bindt de tete de veau tot de gewenste dikte.
- Heerlijk met rijst.
- serveren met augurkjes en hard gekookte eieren.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tete de veau?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tete de veau te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tete de veau?
Tete de veau hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Spronck:
Bedankt voor de leuke reactie:):)
m.v.g. Bert Allers
een heerlijke tete de veua.