Terrine van prei met maatjes

Voorgerechten & amuses

Recept van ★★☆☆☆ 1.5 (2)
Maak favoriet 0Volg deze kok
Delen: Pinterest
Terrine van prei met maatjes, AI-gegenereerde illustratie

Terrine van prei met maatjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: maatjes, stengels wit van prei en lente-uitjes.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Bonbon van ardennerham gevuld met salade, kruidenkaas Aardappelsalade met hollandse garnalen Aardappelsalade met hollandse garnalen Carpaccio van tonijn Carpaccio van tonijn Gevulde portobello Gevulde portobello Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Terrine van prei met maatjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om maatjes, stengels wit en lente-uitjes. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 4 maatjes
  • 4 stengels wit van prei
  • 8 lente-uitjes
  • 4 grote aardappelen
  • 1 bakje waterkers
  • enkele takjes dille
  • 2,5 dl visbouillon
  • 2 blaadjes gelatine
  • 4 el zure room
  • 1 el sherryazijn of citroensap
  • olijfolie
  • boter of margarine
  • (groene) tabasco
  • peper
  • zout

Bereidingswijze

  1. De aardappelen schil je en snij je in plakjes. Leg ze met wat olijfolie in een pan en konfijt ze 20 minuten op een heel zacht vuurtje.
  2. Verdeel de prei en de lente-uitjes in stukken van 7 à 8 cm. Geef de prei een snee in de lengte en was hem grondig onder de kraan. Even blancheren in gezouten water en dan laten schrikken in koud water; zo blijft de kleur mooi.
  3. Bekleed een langwerpige vorm met plastic folie en laat de folie aan de lange zijden ruim over de rand hangen. Bouw laagjes van aardappelen, prei, lente-uitjes en maatjes in de vorm.
  4. Laat de gelatine weken en roer hem door de warme visbouillon tot hij is opgelost. Even laten afkoelen, dan over de groenten en de vis schenken. Sla de folie dicht en laat een nacht opstijven in de koelkast.
  5. Roer enkele druppels tabasco door de zure room en breng op smaak met zout en peper. Laat 2 eetlepels boter licht bruinen en maak af met sherryazijn of citroensap.
  6. Verdeel de terrine in plakken over de borden. Op elke plak komt wat dille, een schepje zure room en waterkers. Druppel de gesmolten boter eromheen.
  7. Geen maatjes te krijgen? Ook met gerookte paling of zalm smaakt deze terrine heerlijk.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Terrine van prei met maatjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Terrine van prei met maatjes te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Terrine van prei met maatjes?

Terrine van prei met maatjes hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).