Terrine van paddestoelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensgebraad, gerookte spekreepjes en knoflook.
Misschien ook lekker
Terrine van paddestoelen combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om varkensgebraad, gerookte spekreepjes en knoflook. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1.5 kg bospaddestoelen ( eekhoorntjesbrood, cantharellen, hoorn des overvloeds)
- 4 el olijfolie + voor de terrine
- 500 g varkensgebraad ( rugstuk)
- 100 g gerookte spekreepjes
- 1 teentje knoflook
- 4 el gehakte bladpeterselie
- 1 ei
- 5 cl cognac
- 5 cl porto
- zout, zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de paddestoelen schoon met een borsteltje of vochtige doek. Verwijder indien nodig resterende aarde. Hak ze grof en sauteer ze in een pan met de olie. Kruid met peper en zout. Laat ze uitlekken en afkoelen.
- Maal het in blokjes gesneden varkensgebraad en de spekreepjes met behulp van een vleesmolen, bij voorkeur een elektrische.N.B.: Indien je geen vleesmolen hebt, kan je ook het vlees van een worst gebruiken! Het is wel niet zo lekker, bovendien vetter en minder typisch, aan jou de keuze.
- Meng in een grote kom het gemalen vlees met de fijngehakte knoflook, peterselie, ei, cognac, porto, peper en zout, en als laatste de champignons. Om na te gaan of het mengsel goed gekruid is, maak je een balletje van een klein beetje vulling en bak het in een pan.Giet alles in een geoliede terrine en druk goed aan met de handen.
- Zet de terrine in een ovenschotel met warm water. Laat 1 u en 15 minuten bakken in een warme oven op 200°C ( stand 6 - 7)Laat afkoelen. Na 12 uur rusten in de koelkast is de terrine klaar. Heerlijk op lichgeroosterd boerenbrood, vergezeld van krulsla en spekjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Terrine van paddestoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Terrine van paddestoelen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Terrine van paddestoelen?
Terrine van paddestoelen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.