beerder 
Tartaar van groene groenten en komkommer is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommer, erwten en sojasaus.
- Bereidingstijd 55 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Tartaar van groene groenten en komkommer laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met komkommer, erwten en sojasaus krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Halveer de komkommer in de lengte, schraap de zaadlijst eruit en snijd het vruchtvlees in kleine dobbelsteentjes. Doe hetzelfde met de Granny Smith, ook in fijne blokjes.
- Breng een pan water met zout aan de kook en gaar de erwten daarin kort. Schep ze meteen over in een kom ijswater zodat ze fel groen blijven en laat ze daarna goed uitlekken.
- Meng komkommer, appel en erwten in een schaal. Breng het geheel op smaak met de sojasaus, de zonnebloemolie, het sap van de citroen, peper en zout, en roer er desgewenst het fijngehakte citroengras door.
- Bestrijk de vellen filodeeg met de olijfolie en plak ze op elkaar tot een pakketje. Strooi het sesamzaad erover en steek er rondjes uit.
- Leg de rondjes op een bakplaat met vetvrij papier en bak ze 10 minuten op 180 graden tot ze goudkrokant zijn. Laat ze op de plaat afkoelen zodat ze knapperig blijven.
- Verdeel de groentetartaar over de borden, leg op elk bord een rondje filodeeg en werk af met twee flinterdunne schijfjes komkommer.
Deze tartaar van groene groenten en komkommer is een fris voorgerecht dat je grotendeels vooruit kunt maken. Knapperige komkommer, zoete erwt en een scherp appeltje krijgen pit van sojasaus en citroen, en het krokante rondje filodeeg maakt het af. Serveer koud, in een net stapeltje op het bord.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tartaar van groene groenten en komkommer?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tartaar van groene groenten en komkommer te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tartaar van groene groenten en komkommer?
Tartaar van groene groenten en komkommer hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me een fris gerecht maar welke bonen? ;);)
Bewerken