KookJij

Recept voor Tam konijn in rode wijnsaus

Een heerlijk tam konijn in rode wijnsaus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 100 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Snij de ui in plakjes.
Plet de knoflook met het mes.
Plet de jeneverbessen met het mes.
Snij de bleekselderij in plakjes.
Doe dit in samen met de rode wijn, kruidnagels, laurierblaadjes, tijm en de vers gemalen peper in de schaal en voeg de konijnenbouten toe, schep de marinade over de bouten en dek af met plastic folie en laat dit ca. 4 uur marineren.
Haal de bouten uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit ondertussen de olijfolie in de pan en bak de bouten aan beide zijden aan.
Bestrooi ze dan met versgemalen peper en zout voeg de marinade toe, breng dit aan de kook en laat dit, met de deksel op de pan, in ca. 90 min zachtjes gaar sudderen.
Keer de bouten regelmatig.
Haal na 90 minuten of wanneer de bouten gaar zijn de bouten uit de pan en houd ze warm onder aluminium folie.
Zeef de marinade die in de pan zit en kook deze in tot twee derde van de hoeveelheid
serveer de bouten warm en giet er wat van de saus over
heerlijk met gekookte aardappelen en rodekool

Mijn kookverhaal (ben menting)

Dit heb ik bedacht tijdens mijn dagelijkse uitlaatronde met mijn hond.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Thei

Thei zegt:
Lijkt een beetje op mijn eigen recept.
Ik voeg de wijn toe na het aanbraden zoveel dat het voor twee derde in de wijn ligt.
Ik snijd de ui overigens in vier kwarten (valt vanzelf uit elkaar tijdens het koken.)
De laurier prik ik met de kruidnagel vast in het vlees.
Verder maak ik van de wijn ook de saus als ik het vlees verwijder.
Ik bind dit af met verkruimelde ontbijtkoek en meng dit met stroop.
jacqueline

jacqueline zegt:
ik had me verkeken heb de rode wijn in het recept al gevonden.
jacqueline primus

jacqueline primus zegt:
hallo

Ik mis de rode wijn waneer komt die erbij in het recept.
ik hoor het wel

groetjes

jacqueline