Taartbodem is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren.
Misschien ook lekker
Als oud banketbakker gebruik ik dit recept al jaren, simpel en lukt altijd.
Ingrediënten
- 250 gram eieren (5 stuks)
- 125 gram suiker
- 125 gram bloem
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C ( hete lucht), voor een gasoven 10 procent meer.
- Doe in de kom de eieren en de suiker en sla deze tot er een dikke luchtige massa is verkregen, zeef de bloem boven op het mengsel en spatel deze er voorzichtig door, vul de beboterde en bebloemde springvorm en zet de vorm in het midden van de oven en bak de bodem ongeveer 20 minuten. Om te weten of de bodem gaar is kun je er met een naald in steken, komt deze er schoon uit, dan is die klaar, direct lossen op ofwel een rooster of op een doek waar je een beetje suiker op strooit.
Als oud banketbakker gebruik ik dit recept al jaren, simpel en lukt altijd.
Van de redactie
Een biscuit drijft volledig op lucht: klop de eieren met de suiker tot het mengsel bleek en zo dik is dat een lint van de garde even blijft liggen, en dat duurt langer dan je denkt. Zeef de bloem erboven en spatel voorzichtig van onderaf, want doorroeren slaat alle lucht eruit. Doe de ovendeur de eerste twintig minuten niet open.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Taartbodem?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Taartbodem te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Taartbodem?
Taartbodem hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hoor je het bodem eerst 1 dag in te vriezen en dan pas met de vulling beginnen of kan dat ook wanneer het taartbodem is afgekoeld?
Hallo Agnes,
In eerste instantie lijkt het dat je de bakvorm te hoog in de oven hebt gezet.
Heb je de oven voorverwarmd? Is het eiermengsel goed omgeschept met de bloem?
Kan bijna niet fout gaan!
Grtjs
Hallo
Ik heb uw recept geprobeerd, en helaas is er waarschijnlijk iets mis gegaan.
Ik heb een gas oven en het recept precies gevolgd. Maar de bovenkant was perfect alleen was de onderkant nog niet gaar. toch heb ik hem al iets langer in de oven gelaten.
Kan iemand mij tips of advies geven
BVD Agnes
Afgelopen nacht heb ik nog eentje gedraaid zonder op te warmen, maar het kan geen kwaad om dat te doen, als je het daarna wel koud slaat.:p
Goedemorgen Pieter,Deze ga ik zeker proberen staat al bij mijn favorieten!!!Ziet er inderdaad simpel en snel uit 😉
Hi Pieter,
Maakt het nog wat uit voor de luchtigheid als je het eiermengsel eerst opklopt tot 37C.
Net als in het recept voor kapsel in de “Pauli”. Heb eigenlijk nooit begrepen waar dit goed voor was. Verandert dat wat aan de structuur van het ei?
Groet
Een simpel en goed recept.
Misschien kunt u als oud banketbakker ook verklappen wat de thuisbaksters in het deeg moeten doen voor worstenbroodjes dat het na het bakken ook nog mals en zacht aanvoeld. Ik hoop op een reactie gegroet Doriet Janssen
Dit moet ik proberen, heeft u nog wat suggesties voor de versiering?
Groetjes Gerda:p;)