Taartbodem is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren.
Misschien ook lekker
Als oud banketbakker gebruik ik dit recept al jaren, simpel en lukt altijd.
Ingrediënten
- 250 gram eieren (5 stuks)
- 125 gram suiker
- 125 gram bloem
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C ( hete lucht), voor een gasoven 10 procent meer.
- Doe in de kom de eieren en de suiker en sla deze tot er een dikke luchtige massa is verkregen, zeef de bloem boven op het mengsel en spatel deze er voorzichtig door, vul de beboterde en bebloemde springvorm en zet de vorm in het midden van de oven en bak de bodem ongeveer 20 minuten. Om te weten of de bodem gaar is kun je er met een naald in steken, komt deze er schoon uit, dan is die klaar, direct lossen op ofwel een rooster of op een doek waar je een beetje suiker op strooit.
Als oud banketbakker gebruik ik dit recept al jaren, simpel en lukt altijd.
Van de redactie
Een biscuit drijft volledig op lucht: klop de eieren met de suiker tot het mengsel bleek en zo dik is dat een lint van de garde even blijft liggen, en dat duurt langer dan je denkt. Zeef de bloem erboven en spatel voorzichtig van onderaf, want doorroeren slaat alle lucht eruit. Doe de ovendeur de eerste twintig minuten niet open.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Taartbodem?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Taartbodem te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Taartbodem?
Taartbodem hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Super, het is gelukt.
Ik ga het straks ook proberen met mijn moeder, ik ga morgen met mijn tante bakken heb er zin in!:D
Morgen ga ik dit proberen.. ben erg benieuwd. :p
Ik ga zometeen nog een poging wagen 🙂 ik denk dat ik inderdaad teveel eieren heb gebruikt en niet lang genoeg heb geklopt.
Het is ook fijn als het lukt zonder die kant en klare mix van funcake, alleen begrijp ik de frustatie van sommigen hiero waarbij het na een paar keer nog niet lukt, bij mij is het wel een keer redelijk gelukt, maar de bodem werd toch niet zo hoog als ik had gewild.
@Pauline. Volg de tip van hugocnx met het warm en koud kloppen(koud kloppen zonder ijs lukt ook). En heeel lang kloppen, zelfs als je denkt dat het goed is, door blijven kloppen. Het mengel moet zich bijna verdubbelen en heel licht geel worden. Dan krijg je wel een luchtige taart! En voor de smaak kan je een zakje vanille suiker toevoegen. Succes.
Wat bedoel je? @hugocnx
Tip voor degene waarvan de taartbodem mislukt.
Gebruik de pakken van funcake te koop bij jamin,
lukt altijd met succes.
Helaas mislukt 🙁 de bodem rook ontzettend naar ei en smaakte er ook naar! Het leek wel een roerbakei maar dan heel taai en dik.
Da’s heel mooi;)
Ja het is gelukt! Bedankt! Nu nog proberen er een mooie marsepein taart van te maken, maar dat moet wel lukken.
Bij mij waren de ingrediënten alle op kamertemperatuur ook de eieren, is dit misschien de truc?
Ik weet niet wat ik fout doe, heb ook de tip opgevolgd en het blijft mislukken. Ik doe de eieren en suiker in een kom en klop deze op daarna uit het water en nog met een mixer. Mijn taart bodem blijft plat 🙁
Super makkelijk recept. Heerlijk met banketbakkerroom en aardbeien, dan heb je maar een halve nodig, kun je de andere helft gebruiken voor een monchoutaart of advocaattaart!
Bedankt Hugocnx,
voor de tip, want de taartbodem is nu wel gelukt:)
OOh ik dacht al dat het aan mij lag.
Ik heb hem twee keer gemaakt en heel lang gemixt zodat het ei en de suiker goed luchtig waren maar de tweede keer ook een lage bodem:( Weet iemand misschien een recept dat wel lukt?
Nou deze recept mislukt keer op keer, ik krijg elke keer het zelfde lage taart bodempje eruit.
Terwijl ik alles precies doe als hoe het hoort.?
Jammer mijn cake is mislukt:( de taart was te plat!) Weet iemand hoe dit komt??
Robin; lijkt me niet. Deze ’taartbodem’ is een basis voor slagroomtaart en dergelijke. Grove vulling verhindert het luchtig bakken. Wel kun je smaakstoffen toevoegen, cacaopoeder etc
Gelijk antwoord voor Niena….het is geen taartbodem om te vullen dus, zoals harde wener of bladerdeeg bodems.
Wel horizontaal doorsnijden en de onderste helft beleggen met van alles en nog wat. Jam erop smeren, likeur erop sprenkelen of de noten van Robin erop leggen. Tweede plak erop leggen en het geheel afwerken naar wens; slagroom, chocoladecreme, fondant/glazuur.
Zijn er ook nog variatie tips om er door heen te mengen bijv. chocolade of noten?