Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten Wokgerechten
Lambert 
Szechuan gehaktballen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geperst teentje knoflook, szechuansaus en frituurolie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Szechuan gehaktballen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Geperst teentje, szechuansaus en in diagonaal: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 85 gr.geblancheerde amandelen
- 450 gr.rundergehakt
- 1 tl.geraspte gemberwortel
- 1 geperst teentje knoflook
- 1/2 fijngehakte groene paprika
- scheutje szechuansaus
- 2 el.lichte sojasaus
- 3 el.donkere sojasaus
- 125 ml.groentebouillon
- 1 el.rijstwijn
- 2 tl.honing
- 1 el.sherry
- 1 el.maïzena
- 4 in diagonaal gesneden lente-uitjes
- frituurolie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Verdeel de amandelen over een bakplaat en rooster ze in 3-4 min.lichtbruin onder een matige warme grill.Schep ze om,zodat ze niet kunnen verbranden en hak ze met een scherp mes in grove stukkken.Meng in een grote schaal de gehakte amandelen met gehakt,gember,knoflook,groene paprika,szechuansaus en lichte sojasaus goed door elkaar.Verdeel het mengsel in 16 gelijke porties en rol er balletjes van .Verhit de olie in de wok en voeg een paar balletjes toe en bak de balletjes 20 min.op laag vuur bruin.Leg ze in een schaal en houd ze warm terwijl je de rest bakt en zet ze apart.Roer de donkere sojasaus,bouillon,wijn in de wok en breng het aan de kook en laat het 1 min.doorkoken.Voeg de honing toe en roer tot die is opgelost.Meng de sherry en maïzena in een kommetje en voeg dit aan de saus toe.Laat het al roerend indikken.Verdeel de balletjes op een schaal en bestrooi ze met de lente-uitjes en giet de saus erover heen.
- Lekker met gekookte rijst en een frisse tomatensalade.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Szechuan gehaktballen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Szechuan gehaktballen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Szechuan gehaktballen?
Szechuan gehaktballen hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Is dit toeval? Exact hetzelfde recept staat in het boek “da’s pas koken wok”.Uitgegeven door Rebo International b.v.