Avondeten & hoofdgerechten Soepen Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor een kom zelfgemaakte runderbouillon met veel soepgroente , mag ik mijn man altijd wakker maken .
Deze Indische rundvleessoep is heel anders qua smaak, maar óók erg lekker.
Gisteren de bouillon al getrokken en vanochtend het gestolde vet verwijderd.
Helaas was de beschrijving van dit gerecht minder compleet.
Bij de beschrijving staat dat je sojasaus moet toevoegen, maar bij de lijst van ingrediënten niet en ook niet hoeveel .
Ik heb dus steeds wat sojasaus aan de bouillon toegevoegd en geproefd.
Bovendien is het jammer, dat de schrijver niet vermeldt op welke manier je de keriminoten moet toevoegen.
Gevijzeld, gekneusd, heel , in stukjes of gehalveerd .
Ik koos voor het laatste.
Voor wat meer pit heb ik nog zwarte peper en een blokje runderbouillon met minder zout toegevoegd.
In het originele recept moet je eigenlijk de soep toevoegen aan de uitgelekte groente in de kom, maar ik vond de groente na 2 minuten in heet water nog wat aan de rauwe kant , ** heb deze in de soep gedaan en 2 minuten mee laten koken en zó was het voor ons perfect. Mijn-rundvleesbouillon-soep
Ingrediënten
- 2 liter water
- 500 gram soepvlees en een mergpijp
- 2 laurierbladeren
- 1 stengel sereh van 10 cm
- 1 eetlepel olie
- 1 ui, in dunne halve ringen
- 2 tenen knoflook in plakjes
- 2 tl verse gemberwortel, geraspt
- 10 keriminoten(verkrijgbaar bij de toko).AH heeft ze ook . ( zie tip )*
- 1/2 tl koenjit
- 200 gram Chinese kool in reepjes
- 1 kop taugé
- 1 rode paprika in reepjes gesneden
- sojasaus naar smaak
Bereidingswijze
- Bak het rundvlees met het mergpijpje op middelhoog vuur om en om even bruin in wat boter en olie.
- Voeg 2 liter water , de sereh stengel ( gekneusd) en 2 laurierbladeren toe.
- Laat op laag vuur met het deksel op de pan 2 uur trekken.
- Zeef de bouillon en snij het vlees klein.
- Voeg het vlees toe aan de bouillon.
- Verhit de olie in een pannetje en bak de ui, knoflook, gember, koenjit en de keriminoten 3 minuten op hoog vuur
- Voeg dit toe aan de gezeefde bouillon .
- Voeg sojasaus naar smaak toe en laat dit geheel 20 minuten zachtjes koken.
- Meng de taugé, paprika en Chinese kool in een grote kom door elkaar , doe er heet water op zodat alle groente onder staat. Laat 2 minuten staan. Giet dan af en laat uitlekken.
- Voeg de groente toe aan de bouillon en serveer meteen. **
Voor een kom zelfgemaakte runderbouillon met veel soepgroente , mag ik mijn man altijd wakker maken .
Deze Indische rundvleessoep is heel anders qua smaak, maar óók erg lekker.
Gisteren de bouillon al getrokken en vanochtend het gestolde vet verwijderd.
Helaas was de beschrijving van dit gerecht minder compleet.
Bij de beschrijving staat dat je sojasaus moet toevoegen, maar bij de lijst van ingrediënten niet en ook niet hoeveel .
Ik heb dus steeds wat sojasaus aan de bouillon toegevoegd en geproefd.
Bovendien is het jammer, dat de schrijver niet vermeldt op welke manier je de keriminoten moet toevoegen.
Gevijzeld, gekneusd, heel , in stukjes of gehalveerd .
Ik koos voor het laatste.
Voor wat meer pit heb ik nog zwarte peper en een blokje runderbouillon met minder zout toegevoegd.
In het originele recept moet je eigenlijk de soep toevoegen aan de uitgelekte groente in de kom, maar ik vond de groente na 2 minuten in heet water nog wat aan de rauwe kant , ** heb deze in de soep gedaan en 2 minuten mee laten koken en zó was het voor ons perfect. Mijn-rundvleesbouillon-soep
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Lekker om in je eigen bord een theelepeltje sambal badjak toe te voegen.
Kemirinoten moet je altijd verhitten (roosteren, bakken of poffen) voordat je ze eet, omdat ze rauw licht giftig zijn.
* Je kunt kemirinoten het best vervangen door macadamianoten of rauwe cashewnoten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.