brinkie1970 
Stroopwafeltaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, heet water en zachte fudge.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Stroopwafeltaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Poedersuiker, heet water en zachte fudge: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 140 graden.
- Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier.
- Vet de gehele vorm in en bestuif met een beetje bloem.
- Leg de eieren van te voren even in warm water (niet te heet) en mix ze daarna samen met de suiker, vanillesuiker 10 minuten luchtig en schuimig.
- Zeef de bloem, maïzena en een snufje zout erbij en spatel deze met een houten lepel of spatel er luchtig doorheen.
- Voeg ook het snufje kaneel toe.
- Giet of schep het beslag in de springvorm en zet niet te hoog in de oven.
- Verwarm nu de oven naar 175 graden en bak de biscuittaart in circa 35 minuten gaar.
- Let op dat hij niet te donker wordt.
- Laat ondertussen de blokken fudge au bain marie smelten.
- Dit kan even (15 minuten) duren.
- Mix de boter romig met een mixer en voeg het poedersuiker en een eetlepel heet water toe.
- Mix tot een luchtige en lichte massa.
- Mix dan ⅔ deel van de gesmolten fudge (karamel) er door.
- Zet de karamel botercrème in de koelkast (haal hem een half uur voor gebruik er weer uit).
Stroopwafeltaart
Bron: leukerecepten.nl
Bewaren
De biscuit uit stap 8 kun je een dag vooruit bakken en luchtdicht bewaren; die snijdt koud zelfs makkelijker doormidden. De botercreme houdt zich gekoeld enkele dagen en moet een half uur voor gebruik uit de koelkast, zoals stap 15 zegt. De afgewerkte taart bevat opgeklopte slagroom en hoort daarom gekoeld en afgedekt te staan.
Tips van de kok
Zachte fudge is te vervangen door karamelsnoepjes of dulce de leche; het gaat om iets dat au bain marie tot een gladde karamel smelt. Mini stroopwafels kunnen gewone stroopwafels in stukken worden. Slagroomversteviger laat zich niet weglaten als de taart langer dan een uur op tafel staat.
Van de redactie
Dit recept stopt bij de karamelbotercreme in de koelkast. Het opensnijden van de biscuit, het vullen met de mini stroopwafels, het opkloppen van de honderd milliliter slagroom met versteviger en het afwerken van de taart worden nergens beschreven, terwijl die ingredienten wel in de lijst staan. Wat er staat klopt op zichzelf; wat volgt moet je zelf invullen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stroopwafeltaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stroopwafeltaart te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stroopwafeltaart?
Stroopwafeltaart hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaat de oven eerst op 140 en dan op 175 graden?
Stap 1 verwarmt voor op 140 en stap 8 zet hem hoger zodra het beslag erin staat. Het beslag begint daardoor rustig te rijzen voor de korst zich sluit; beide getallen staan zo in het recept.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.