Straatsburger slakken (Escargots de Strasbourg) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: slakken, knoflook en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Straatsburger slakken (Escargots de Strasbourg) haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van slakken, knoflook en sjalotjes maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 24 slakken (uit blik)
- 80 gram boter
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 sjalotjes
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- peper,zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De huisjes van de slakken in heet water wassen en laten uitlekken.Ieder huisje vullen met een 1/2 theelepel slakkevocht,de slakken erin stoppen.De boter smeuig roeren.Ui.ttentje knoflook en sjalotjes pellen en fijnsnipperen en met de peterselie aan de boter toevoegen en goed vermengen.De boter met peper en zout op smaak brengen.De gevulde slakkehuisjes met de kruidenboter dichtstrijken en in een platte,vuurvast schaaltje zetten.Het schaaltje op het rooster in een op 225-250C voorverwarmde oven schuiven.De slakken ondeveer 20 min.bakken.
- Lekker met stokbrood.
Variatie & vervangen
Zonder huisjes kan het ook: leg de slakken in een slakkenpan of in kleine ovenschaaltjes met een dot kruidenboter erop en wat paneermeel erover. De sjalotjes en de halve ui doen hetzelfde werk, dus heb je geen sjalot, neem dan een extra halve ui. Gedroogde peterselie is hier geen alternatief; die geeft alleen droge korrels in de boter.
Van de redactie
Het halve theelepeltje slakkevocht dat volgens de bereiding eerst het huisje in gaat, zit er niet voor de smaak alleen. Het houdt de slak vochtig tijdens de twintig minuten op 225 tot 250 graden, want de kruidenboter smelt weg en biedt daarna geen bescherming meer. Zet de huisjes daarom met de opening naar boven in de schaal, anders loopt alles er meteen uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Straatsburger slakken (Escargots de Strasbourg)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Straatsburger slakken (Escargots de Strasbourg) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Straatsburger slakken (Escargots de Strasbourg)?
Straatsburger slakken (Escargots de Strasbourg) hoort bij de Europese keuken.
Kan ik de huisjes vooruit vullen?
Ja, dat is zelfs handig bij een groter gezelschap. Zet ze gevuld en afgedekt koud weg en houd er rekening mee dat ze koud de oven in gaan, dus reken op de volle twintig minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Slakken te koop, achatina fulica of agaatslak. De meest verkochte slak in de supermarkt:
[url]http://link.marktplaats.nl/290392799[/url]
Hallo nadia ,ge kunt ze op verschillende wijze klaar maken …zowel in de oven als op BBQ ook zoals men mosselen klaar maakt .En als je wilt dat ze niet rollen , een schotel waar je ze allemaal mooi tegen elkaar legt. Voor het serveren kun je zeewier gebruiken .Groetjes van ons 3 :);):p
heel goede uitleg maar hoet moet ge het dan doen met levende slakken? en hoe moet ge ze in de schotel leggen? opening naar boven? die rollen toch om