Stoofpotje van lamsschenkel met basmatirijst is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsschenkel, uien en knoflook.
Deze Stoofpotje van lamsschenkel met basmatirijst laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met lamsschenkel en uien krijgt dit gerecht meteen karakter. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg lamsschenkel
- 10 uien
- 4 eetlepels olijfolie
- 5 teentjes knoflook
- 5 cm verse gember
- verse koriander
- gemalen komijn
- 1 eetlepel geelwortel (kurkuma)
- peper en zout
- 2 tomaten
- 3 dl magere yoghurt
- kruidnagel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels gele gedroogde rozijnen
- 250 g basmatirijst
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verhit de olie en bak de schenkels aan. Haal even uit de pan. Snipper de ui en het knoflook en stoof even aan in de olie. Leg de schenkels opnieuw in de pan en voeg de gember, koriander, komijn en geelwortel toe. Laat nog even aanstoven.
- Voeg de yoghurt toe, samen met de ontpitte en in blokjes gesneden tomaten, 2 theelepels zout, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, cayennepeper en zwarte peper.
- Zet ongeveer 2 uur in de oven op 150°C (al naargelang de grootte) of tot de schenkels bijna gaar zijn. Voeg dan de rozijnen toe. Laat ze nog even mee sudderen. Serveer met de gekookte basmatirijst.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje van lamsschenkel met basmatirijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje van lamsschenkel met basmatirijst te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpotje van lamsschenkel met basmatirijst?
Stoofpotje van lamsschenkel met basmatirijst hoort bij de Belgische keuken.
Toch een beetje hé;):D
Je kent me, he;):D
Had al zo’n stil vermoeden;):D:D
Dat is echt wat voor mij:D Al zal ik de rozijnen weglaten en vervangen door gedroogde pruimen of dadels.
Lekker, hoor!;):D