Stoofpot van fazant met droge vruchten en druivensap is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke ui, droge witte wijn en een noot boter.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Stoofpot van fazant met droge vruchten en druivensap haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om dikke, droge witte en fazantenhen.
Ingrediënten
- 1 dikke ui
- 10 cl droge witte wijn
- een noot boter
- een snuifje vierkruidenpoeder
- 1 fazantenhen in 6 gesneden (zoals een kip)
- 150 g gerookte spekblokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
- 100 g rozijnen
- 50 cl sap van witte druiven
- 1 sjalot
- 100 g walnoten
Bereidingswijze
- Smelt de boter en 1 eetlepel olie in een grote sauteerpan en bak er de stukken fazant, aan beide kanten, goudbruin in op een vrij hoog vuur. Kruid met peper en zout. Neem, wanneer ze mooi gebakken zijn, uit de pan en leg op een schotel.
- Fruit in dezelfde pan de fijngesnipperde ui en sjalot, evenals de spekblokjes op een middelhoog vuur. Bestrooi met een snuifje vierkruidenpoeder en overgiet , wanneer ze bruingebakken zijn, met de wijn.
- Laat op een hevig vuur 1 min. inkoken, voeg dan de rozijnen toe, de grofgehakte noten, het kruidentuiltje en de stukken fazant. Giet er het druivensap bij, zet een deksel op de pan en laat 45 min. sudderen op een zacht vuur. Draai de stukken fazant halverwege de kooktijd om.
- Neem de pan van het vuur, haal er de stukken fazant uit en laat 5 min. rusten. Leg (voorzichtig) een stuk keukenpapier bovenop de saus om het vet te absorberen en neem het weg. Herhaal verschillende keren indien nodig.
- Leg de stukken fazant terug in de saus, breng op smaak met peper en zout en dien goed warm op met een knolselderpuree.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpot van fazant met droge vruchten en druivensap?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpot van fazant met droge vruchten en druivensap te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpot van fazant met droge vruchten en druivensap?
Stoofpot van fazant met droge vruchten en druivensap hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.