Stevige Spaghetti-maaltijd-soep met balletjes….

Name: Stevige Spaghetti-maaltijd-soep met balletjes….
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 120 gram spaghetti in kleine stukjes gebroken; 6 flinke rĳpe tomaten in stukjes; 400 ml passata; schepje suiker; 600 ml groentebouillon van een blok; 2 teen knoflook geperst; 2 uien gesnipperd; 1 tl droge basilicum 1 tl droge oregano peper en zout uit de molen naar smaak; 250 gram rundergehakt; 1 1/2 el paneermeel.; Parmezaanse kaas of pecorino voor de garnering olĳfolie om in te bakken

Stevige Spaghetti-maaltijd-soep met balletjes…. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: passata, schepje suiker en groentebouillon van een blok.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Serveer bĳvoorbeeld met een broodje besmeerd met pesto en wat plakjes
tomaat en mozzarella erop.

Ingrediënten

120 gram spaghetti in kleine stukjes gebroken
6 flinke rĳpe tomaten in stukjes
400 ml passata
schepje suiker
600 ml groentebouillon van een blok
2 teen knoflook geperst
2 uien gesnipperd
1 tl droge basilicum 1 tl droge oregano peper en zout uit de molen naar smaak
250 gram rundergehakt
1 1/2 el paneermeel.
Parmezaanse kaas of pecorino voor de garnering olĳfolie om in te bakken

Bereidingswijze

Verhit wat olĳfolie in de pan en smoor de uisnippers met de knoflook enkele minuten.
Voeg dan de soepgroente en de stukjes tomaat toe en roerbak deze enkele minuten zachtjes mee.
Kruid met basilicum, oregano en peper en zout en bak dit ook al omscheppend mee.
Voeg de passata en de bouillon toe en kook alles zachtjes totdat de groente gaar is.
Maak ondertussen het rundergehakt op smaak met wat gehaktkruiden, peper en het paneermeel en draai er kleine balletjes van.
Doe de balletjes in de soep en laat ze op een zacht vuurtje meekoken.
Doe ook de gebroken spaghetti stukjes in de soep en kook alles gaar.
Proef en kruid af naar eigen smaak met meer basilicum en oregano of wat tĳm.
Serveer de soep in kommen en strooi er wat geraspte pecorino over. Soep te dik? Voeg nog wat bouillon toe.