Stamppot rauwe witlof met gebakken spekreepjes, hardgekookt ei en balsamico

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Stamppot rauwe witlof met gebakken spekreepjes, hardgekookt ei en balsamico

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerzuurkool Zomerzuurkool Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Bijzonder Broccoli Stamppotje Bijzonder Broccoli Stamppotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Te weinig witlof om gekookt te eten dus dan maar gekozen voor een stamppot. Lekker fris door de toegevoegde balsamico.

Ingrediënten

  • 300 gram schoongemaakte witlof in hele smalle reepjes
  • 600 gram kruimig kokende aardappelen
  • 150 gram reepjes mager rookspek
  • 2 hardgekookte eieren, gepeld en in stukken gesneden
  • 100 ml crème fraîche
  • 0.5 dl witte balsamicoazijn
  • snufje peper
  • snufje zout
  • 2 sjalotjes gesnipperd
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • wat fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
  2. Laat de gekookt aardappel goed droog stomen.
  3. Stamp de aardappelen fijn met de crème fraîche, mosterd en mayonaise.
  4. Verhit de olie in een koekenpan.
  5. Bak ondertussen de spekreepjes hierin lichtbruin.
  6. Bak de sjalotjes even mee.
  7. Blus dit af met de balsamicoazijn.
  8. Laat een beetje inkoken.
  9. Meng de spekreepjes met het vocht en de reepjes witlof door de gestampte aardappelen.
  10. Verwarm de stamppot en maak nog op smaak met peper en zout.
  11. Meng op het laatste de eieren door de stamppot en garneer met peterselie. en eventueel nog een partje ei.

Te weinig witlof om gekookt te eten dus dan maar gekozen voor een stamppot. Lekker fris door de toegevoegde balsamico.

Voedingswaarde

Energie1018 kcal
Eiwitten40.32 g
Vetten70.55 g
Koolhydraten62.2 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

De witlof moet niet te grof gesneden zijn. Ik heb in plaats van apart de mayonaise en mosterd kant en klare mosterdmayonaise gebruikt.
Wat stukjes appel door de stamppot smaakt ook erg lekker.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).