Stamppot boerenkool met spek, ui & champignons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, boerenkool en champignons.
Misschien ook lekker
Heerlijk met verse worst of saucijzen (jus) of natuurlijk met (ambachtelijke) rookworst.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 ½ kg kruimige aardappelen
- 400 gr boerenkool
- 250 gram (kastanje)champignons
- 250 gr spekreepjes
- 2 à 3 uien
- 200 ml (kook)room
- peper, zout en nootmuskaat
- evt. 1 el mosterd
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken, schil de uien en snijd ze fijn.
- Kook de boerenkool samen met de aardappelen gaar.
- Bak in een andere pan de spekjes en voeg er de uien en de champignons aan toe (laat het geheel nog 10 min. stoven).
- Giet de aardappelen/boerenkool af en stamp ze fijn.
- Voeg de kookroom en het spek, ui, champignonmengsel toe en meng alles goed door elkaar en maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat, je kunt eventueel ook een eetlepel mosterd toevoegen.
Heerlijk met verse worst of saucijzen (jus) of natuurlijk met (ambachtelijke) rookworst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stamppot boerenkool met spek, ui & champignons?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stamppot boerenkool met spek, ui & champignons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stamppot boerenkool met spek, ui & champignons?
Stamppot boerenkool met spek, ui & champignons hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.