Spruitjessoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: room en zout - nootmuskaat.
Hou enkele gekookte spruitjes apart, halveer deze en gebruik als versiering in het bord.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr. spruitjes
- 1 L. kippenbouillon
- 120 gr. spekblokjes (natuur of gerookt)
- 50 gr. boter
- room
- zout - nootmuskaat
Bereidingswijze
- Maak de spruitjes schoon, doe deze in kokend water en laat 10 minuten zonder deksel koken, giet af.
- Verhit boter en stoof de spruitjes gedurende 5 minuten, voeg warme bouillon toe en breng terug aan de kook, laat 5 minuten onder deksel pruttelen. Pureer de soep. Breng op smaak met zout en nootmuskaat. Dien de soep op met krokant gebakken spekjes en 1 el. room per bord.
Hou enkele gekookte spruitjes apart, halveer deze en gebruik als versiering in het bord.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjessoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjessoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjessoep?
Spruitjessoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.