Spruitenstrudel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vl Filodeeg, Geklaarde boter en Spruitjes.
Spruitenstrudel is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van vl Filodeeg en Geklaarde boter maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 vl Filodeeg
- 75 gr Geklaarde boter
- ¼ kg Spruitjes
- 12 gr Sjalotten gesnipperd
- 7 gr Ontbijtspek
- 0,2 tn Knoflook
- Peper, zout
- Nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de spruitjes schoon en blancheer ze in ruim water met zout beet gaar. Daarna koud spoelen.
- Snijd de spruitjes in plakjes.
- Fruit de sjalotten, spek en knoflook aan en voeg daaraan de spruiten toe. Deze mee fruiten.
- Op smaak brengen met peper, zout, nootmuskaat. Verdeel in drieën.
- Smeer het filodeeg in met geklaarde boter.
- Deeg op een doek of papier leggen. Verdeel op het deeg een dunne laag spruitjes. Laatste strookje
- vrijlaten.
- Rol het deeg strak op en leg het op een ingeboterde bakplaat.
- Smeer de bovenkant in met boter.
- Bak de strudel op 180º C in de oven gedurende 20 minuten. Daarna voorzichtig snijden.
- Opmerking:
- Filodeeg altijd dun bestrijken met gesmolten boter m.b.v. een kwastje.
- Eventueel dubbel vel gebruiken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitenstrudel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitenstrudel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitenstrudel?
Spruitenstrudel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.