Spitskoolsoep met zalm is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: spitskool, knoflook en cm verse gember.
Met Spitskoolsoep met zalm zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met spitskool en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 8 personen mee.
Ingrediënten
- 1 spitskool
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm verse gember
- 400 ml kokosmelk
- 1 tl kerriepoeder
- 2 el Thaise vissaus
- 2 el Chilisaus
- 2 liter bouillon (groente of kip)
- 250 gram warmgerookte zalm
- plantaardige olie
- pezo
- dun preitje, lente ui of bieslook voor de garnering
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een soeppan. Fruit de ui, de knoflook en de gember 4 min. zachtjes zonder te kleuren. Voeg het kerriepoeder en de spitskool toe en bak 5 min. mee.
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus en de Chilisaus toe en breng aan de kook. Kook 10 min. zachtjes tot de kool gaar is.
- Neem de soep van het vuur en pureer met de staafmixer.
- Schep de soep in kommen en maak af met geplukte zalm en een beetje fijngesneden prei (lenteui of bieslook).
Spitskool is misschien al niet het gebruikelijke ingrediënt om soep mee te
maken maar de overige ingrediënten maakten mij zo nieuwsgierig dat ik
niet anders kon dan het een keer uitproberen.
Ik heb het recept wel naar eigen inzicht aangepast.
Bron: Ergens op internet gevonden/aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spitskoolsoep met zalm?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spitskoolsoep met zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spitskoolsoep met zalm?
Spitskoolsoep met zalm hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.