Lekker met vers afgebakken stokbrood of dikke ovenfriet met
sperzieboontjes.
Recept
« Terug naar recepten
Spezzatino di manzo
PT150M
Spezzatino di manzo
Spezzatino di manzo klinkt fraai, maar betekent gewoon : stoofpotje van
vlees. Een heerlijk stoofpotje met gangbare ingrediënten zoals, rib of
sukadelappen, sjalot, knoflook, winterpeen en bleekselderij. Op smaak
gebracht met een bouquet garni van verse Italiaans kruiden , rode wijn en
runderbouillon. Serveer er stokbrood of dikke ovenfriet en eventueel wat
sperzieboontjes bij.
Recept van:
Lidy Berkx
Bereidingstijd:
150 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Italie
Keuken:
Europese
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Spezzatino di manzo te bereiden
- Verhit olie en roomboter in de pan en smoor de sjalot, knoflook, peen en bleekselderij zachtjes circa 5 minuten.
- Bestuif ondertussen de drooggedepte blokjes vlees met de 3 el bloem.
- Voeg het vlees toe en bak het mee, totdat het vlees wat kleur heeft gekregen.
- Bestrooi de inhoud van de pan met flink wat draaitjes peper uit de molen en zout.
- Voeg 150 ml rode wijn toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg als laatste 500 ml flink warme runderbouillon toe en leg er het Italiaans bouquet garni in. ( Kruidentoef met keukentouw samengebonden)
- Deksel op de pan en laat 2 - 2 1/2 uur zachtjes stoven. Eventueel nog 30 minuten met het deksel van de pan om de saus wat te laten indikken. ( of binden met een maizena papje)
