Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel is een gerecht uit de Midden Oosten keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperzieboontjes, geroosterde amandelen en sinaasappel.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Midden Oosten
- Herkomst Afghanistan
Met Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met sperzieboontjes en geroosterde amandelen krijgt dit bijgerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 600 gram sperzieboontjes
- 75 gram geroosterde amandelen (of hazelnoten)
- 1 sinaasappel (rasp en sap)
- 15 gram verse koriander
- 15 gram verse munt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- 2 el (hazel)notenolie
- grof zeezout
- zwarte peper
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Haal de puntjes van de sperzieboontjes af en blancheer ze 4-5 minuten in kokend water. Spoel ze met koud water af en laat ze in een vergiet uitlekken.
- Hak de geroosterde amandelen en zet ze opzij.
- Maak een dressing van de olijfolie, notenolie, sinaasappelrasp en sap, knoflook, zout en peper.
- Doe de uitgelekte boontjes in een schaal en strooi er de gehakte amandelen overheen.
- Snij de koriander en munt fijn en voeg deze toe.
- Doe de dressing erover en schep alles goed door elkaar.
- Serveer de salade op kamertemperatuur.
In een kookboek van Yotam Ottolenghi kwam ik een leuk recept tegen maar
ik had niet de juiste ingrediënten in huis om dat gerecht te maken. Ik heb
toen gekeken naar wat ik nog had liggen en heb toen met de inspiratie van
Ottolenghi en mijn eigen fantasie dit gerecht gemaakt.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel?
Sperzieboontjes met amandelen en sinaasappel hoort bij de Midden Oosten keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.