Bijgerechten Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 17 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Oosterse
- Herkomst Azie
- Dieet vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Sperzieboontjes, gezond, veelzijdig, budget en inzetbaar als stamppot, salade of als bijgerecht.
Deze boontjes smaken verrassend lekker bij een stukje vlees of vis naar keuze.
Zoet en zout in een perfecte match met elkaar.
Ingrediënten
- 300 gram sperzieboontjes getopt. laat het elegante "staartje" zitten.
- 1.5 el vloeibare honing
- 0.5 tl sesamolie
- 2 tl sojasaus (minder zout groene dop)
- 2 tl vers citroensap
- 0.5 el sesamzaad licht geroosterd
- 0.5 rode peper zonder zaad in reepjes of ringetjes
- 75 gram diepvries erwtjes
- 4 seizoenenpeper of zwarte peper naar smaak uit de molen
- 1 el zonnebloemolie
- 1 groente bouillon blokje zero zout
Bereidingswijze
- Blancheer de boontjes circa 5 minuten in kokend water, waarin het bouillonblokje is opgelost en spoel ze onmiddellijk koud enzet alles klaar.
- Meng honing, sojasaus, peper, citroensap en sesamolie tot een sausje.
- Verwarm een beetje olie in een wok. Voeg de reepjes rode peper toe en fruit deze even.
- Voeg de sperziebonen, erwtjes en het sausje toe en roerbak circa 3 à 4 minuten.
- Strooi als afwerking er het sesamzaad over.
- Serveer het gerecht in een kom. Warm, of koud als salade erg lekker.
Sperzieboontjes, gezond, veelzijdig, budget en inzetbaar als stamppot, salade of als bijgerecht.
Deze boontjes smaken verrassend lekker bij een stukje vlees of vis naar keuze.
Zoet en zout in een perfecte match met elkaar.
Voedingswaarde
| Energie | 180 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6.2 g |
| Vetten | 4.4 g |
| Koolhydraten | 31.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Proef aan het sausje voordat je het bij de erwtjes en boontjes in de wok doet, zodat je het naar eigen smaak nog wat kunt aanpassen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.