Sperziebonen gemengd met doperwten, tomaat en basilicumpesto. Een lekker Italiaans bijgerecht.

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Koolhydraatarm Vegetarisch & vegan Wokgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 5
Delen: Pinterest
Italiaanse sperziebonen met doperwten, tomaat en basilicumpesto
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten Beierse spitskool Beierse spitskool Eierschotel met pompoen (Uova zuccate) Eierschotel met pompoen (Uova zuccate) Tortellini met roomsaus Tortellini met roomsaus Italiaanse groenten met ribcarbonade en aardappel Italiaanse groenten met ribcarbonade en aardappel Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Ik heb de sperziebonenbeetgaar gekookt en gemengd met doperwten, rode ui, knoflook, vleestomaat, witte wijn en basilicumpesto.
We vonden dit erg lekker. Past bij pasta, rijst, gebakken aardappelen of aardappelpuree.

Ingrediënten

  • 250 gram sperziebonen, schoongemaakt, gehalveerd
  • 200 gram doperwten, diepvries
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 middelgrote rode uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 grote vleestomaat, zonder pitjes, in kleine stukjes
  • 125 milliliter droge witte wijn
  • 2 flinke eetlepels basilicumpesto
  • peper en zout naar smaak en behoefte
  • mespunt nootmuskaat

Bereidingswijze

  1. Kook de sperziebonen beetgaar in water met weinig zout.
  2. Giet de sperziebonen af in een vergiet.
  3. Spoel de bonen af met koud water om verder garen te verhinderen.
  4. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de uien en de knoflook glazig.
  5. Voeg de stukjes tomaat eraan toe en bak zolang mee tot al het vocht bijna verdwenen is.
  6. Voeg de doperwten en de witte wijn toe en breng aan de kook.
  7. Laat op een lage warmtebron zachtjes koken tot de doperwten beetgaar zijn (plm. 5 tot 6 minuten).
  8. Doe de sperziebonen erbij.
  9. Zorg dat alles goed warm wordt,
  10. Meng de pesto erdoor.
  11. Proef de bonen en maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat,

Ik heb de sperziebonenbeetgaar gekookt en gemengd met doperwten, rode ui, knoflook, vleestomaat, witte wijn en basilicumpesto.
We vonden dit erg lekker. Past bij pasta, rijst, gebakken aardappelen of aardappelpuree.

Voedingswaarde

Energie312 kcal
Eiwitten10.8 g
Vetten8.2 g
Koolhydraten41.3 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Wij hebben dit als hoofdgerecht gegeten met een tomatensalade, omdat we koolhydraatarm wilden eten.
Ook lekker met geraspte Parmezaanse kaas.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).