Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Vegetarisch & vegan
Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke courgettes, sjalotjes en tomaten.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Italie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella
Eierschotel met pompoen (Uova zuccate)
Tortellini met roomsaus
Italiaanse groenten met ribcarbonade en aardappel
Gehaktbrood
Champignons in balsamico azijn en tijm
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
In plaats van geitenkaas is de vulling met roomkaas ook heel lekker.
Erbij: Pittige-spaghetti-met-spaanse-peper-knoflook-en-pesto
Ingrediënten
- 2 flinke courgettes
- 2 sjalotjes + 2 knoflookteentjes
- 3 (Roma) tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 gram zachte geitenkaas (of 50 gram geitenkaas en 50 gram verse roomkaas)
- 2 eetlepels verse basilicumpesto
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 2 flinke eetlepels pijnboompitten
- peper, zout + 2 theelepels gedroogde oregano
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Courgettes wassen. Beide uiteinden verwijderen. Courgettes overlangs doorsnijden en door middel van een lepel uithollen.
- Het vruchtvlees dat uit de courgettes komt in kleine stukjes snijden en even opzij zetten.
- Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook.
- Ontvel de tomaten (tomaten kruislings insnijden, een paar minuten onder kokend water zetten en dan koud afspoelen). Verwijder de pitjes van de tomaten e snij deze in kleine stukjes.
- Pan water met zout aan de kook brengen. Uitgeholde courgettes hierin 3 minuten blancheren. Daarna in een vergiet afspoelen met koud water.
- Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onderwarmte.#
- Olijfolie verhitten in een Koekenpan. Sjalotjes en knoflook zachtjes glazig bakken (niet bruin!). Tomatenstukjes en courgettestukjes plm. 2 minuten meebakken. Alles laten afkoelen. Dit mengsel samen met de basilicumpesto en 2 flinke eetlepels geraspte belegen kaas door de geitenkaas mengen. Op smaak maken met wat oregano, peper en zout.
- Courgettes vullen met geitenkaasmengsel. Bestrooien met pijnboompitten en rest van de geraspte kaas.
- In het midden van de oven plm. 20 tot 30 minuten bakken tot de kaas een goudbruine kleur heeft.
In plaats van geitenkaas is de vulling met roomkaas ook heel lekker.
Erbij: Pittige-spaghetti-met-spaanse-peper-knoflook-en-pesto
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten?
Courgettes gevuld met geitenkaas, tomaten, pesto en pijnboompitten hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.