Spareribs is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spareribs, donkere sojasaus en hoisinsaus.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Spareribs. Met spareribs, donkere sojasaus en hoisinsaus krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 900 gr spareribs
- 2 el donkere sojasaus
- 3 el hoisinsaus
- 1 el Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1 mestpunt Chinees vijfkruidenpoeder
- 2 el bruine basterdsuiker
- 1/4 tl chilisaus
- 2 teentjes knoflook, gekneusd
- tak verse koriander, om te garneren (eventueel)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Snijd de spareribs los, als ze nog aan elkaar zitten. Hak ze desgewenst in stukken van 5 cm.
- 2. Meng de sojasaus, de hoisinsaus, de rijstwijn of de sherry, het Chinees vijfkruidenpoeder, de basterdsuiker, de chilisaus en het knoflook.
- 3. Leg de spareribs in een ondiepe schaal en roer de saus er goed door. Dek de schaal af en laat de spareribs ten minste 1 uur in de koelkast marineren.
- 4. Haal de spareribs uit de marinade. Leg ze in een enkele laag op een ovenrooster boven een braadslee die half gevuld is met warm water. Bestrijk ze met een marinade en bewaar de rest.
- 5. Bak de spareribs 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal de braadslee eruit, keer de spareribs, bestrijk ze met de rest van de marinade en bak ze nog eens 30 minuten tot ze gaar zijn. Leg ze in een warme schaal, garneer eventueel met koriander en serveer.
Van de redactie
De braadslee met warm water eronder uit stap 4 is het hele geheim: die stoom houdt de ribs mals terwijl de marinade karamelliseert. Laat hem dus niet droogkoken, vul zo nodig bij. Bewaar ook echt een deel van de marinade voor halverwege zoals stap 5 zegt, want suiker en hoisin zijn na het eerste half uur grotendeels ingebrand. Een uur marineren is het minimum, een nacht is beter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spareribs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spareribs te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spareribs?
Spareribs hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt voor de tip. Ik wilde het water altijd al vervangen, maar wist niet door wat. Met boullion werd het te zout 😕
Hallo Marinda, ik maak de spareribs grotendeels op dezelfde manier en ja, super lekker!! Ik gebruik alleen in plaats van water COLA…probeer maar eens 😉
Mag ook naar 100 graden als je niet van draadjes vlees houd.
Spare-ribs heel laten, dekselrek kopen bij ikea, oven nooit hoger dan 110 graden, afbakken in 15 min. op de bbq, in de oven naar 115 graden inwendig.
Het water loopt mij in de mond, heerlijk !!:p:p:p:p:p:p:D:)
Alles staat klaar, als je de ingrediëntenlijst leest, weet je al dat ze goed zijn :p
Heerlijk!!!
Ik vergat erbij te vermelden dat ze op de barbeque geroosterd kunnen worden of in de oven.
Recept is heel goed.
Ik gebruik 250 ml ketchup en 75 ml pittige Chili met knoflook. Zie de reactie mdc.Hartelijk dank voor uw interesse.:p
ziet er heerlijk uit,alleen de verhouding chili en ketchup is me niet duidelijk. zijn dat liters of halve liters flessen. wat voor chili zoet, pittig ?
Hallo,
Hartelijk bedankt voor de reacties, de Chili saus die ik gebruik is van het merk Yeos is te koop in 150 ml flesje, het is tamelijk pittig vab smaak.Slaatje ik probeer zeker en vast jou recept.Keesie ik heb heerlijk gezegd geen idee of je de kruiden x 10 neemt.”Probieren geht über studieren” Veel geluk 😉
Groetjes Martine:)
Dit recept nodigt zeker uit om te maken, ik ga dit ook zeker doen. Het is weer eens wat anders dan de Shanghai spareribs die ik altijd maak. Zie mijn recept, is ook super lekker. Groetjes Gerda :p
Ik kook altijd 10 kg spare-ribs tegelijk,de kruiden om te koken dan ook x 10 nemen?
Hoi Dit ziet er maginifiek uit, zou mn arm er afhakken als niet klaarmaken zou.
Even over de Chili, hoeveel en wat voor.
Heb zoete pittige, alleen pittige en altijd in grote flessen. Hans de Vos:):)
lekker recept,
wel een beetje vettig:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p:p
bakken en braden
mmm lekker :D:D
;);)
uitstekend recept een 10 en een zoen van de meester!!!!
Woon sinds 8 jaar in TURKİJE en heb de mogelijkheid om spareribs te kopen en dit recept is ook zonder rijstwijn of sherry maar met brandy en een beetje rode wijn UİTSTEKEND een 10!!!!!!!!!!!!!