spaghetti met zeevruchten op Italiaanse wijze is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: spaghetti, mosselen en ajuin.
Misschien ook lekker
Deze spaghetti met zeevruchten op Italiaanse wijze laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Spaghetti, mosselen en ajuin: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 6 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- spaghetti
- 1 kg mosselen, venusschelpjes en andere kleine schaaldieren (van elk 300 gr), scampi's.
- 1 ajuin
- 1 groene selder
- olijfolie
- 6 teentjes look
- 6 eetlepels room
- peper, oregano, basilicum
- 4 grote eetlepels rode pesto
- 2 grote of 4 gewone blikken gepelde Italiaanse blokjes tomaten.
Bereidingswijze
- Voorbereiding schaaldieren en scampi's:
- Mosselen en de andere schaaldieren kuisen en heel goed spoelen.
- De ajuin stoven in olijfolie samen met de fijn gesneden groene selder.
- Doe de schaaldieren bij de stoofpot en laat op een zacht vuurtje sudderen tot de schelpen zich openen. Neem de kom van het vuur en verwijder de selder en ajuin. Ondertussen laat je water koken.
- Neem van het vuur en leg er de diepgevroren scampi's ongeveer 3 minuten in tot ze roze worden.
- Neem de scampi's uit het water en pel ze volledig.
- Snij ze los zodat ze beentjes krijgen (je begint te snijden 1 cm vanaf de brede kant tot helemaal aan de dunne kant. Verwijder het darmkanaal (het zwarte lintje in het midden) want dit geeft een bittere smaak.
- Neem een pan en doe er olijfolie in en laat de scampi's hierin wat sudderen samen met 3 teentjes geperste (of fijngesneden) look.
- Zet eerst het water op voor de spaghetti en maak terwijl de saus als volgt:
- Snij de overige 3 teentjes look heel fijn en stoof ze in een kookpot. Giet er de gepelde Italiaanse blokjes tomaten bij en 4 grote eetlepels rode pesto. Laat dit alles goed sudderen en voeg peper, oregano en basilicum bij. Doe er de 6 eetlepels room bij, roer goed om en daarna alle zeevruchten. De schaaldieren kan je met schelp of zonder schelp in de saus doen, of een deel met en een deel zonder.
- Als de spaghetti klaar is giet je deze af en schenk ze in de borden. Hierboven doe je de saus met zeevruchten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is spaghetti met zeevruchten op Italiaanse wijze?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om spaghetti met zeevruchten op Italiaanse wijze te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt spaghetti met zeevruchten op Italiaanse wijze?
spaghetti met zeevruchten op Italiaanse wijze hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt mij geweldig lekker en gezond!