Spaghetti met spinazie, aubergines, tomaten en kappertjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Kerstomaten, Spinazie en Aubergines.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Spaghetti met spinazie, aubergines, tomaten en kappertjes laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Kerstomaten en Spinazie spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 100gr Kerstomaten
- 200gr Spinazie
- 50ml Olijfolie
- 2 Aubergines, in plakken
- 1tl Chilivlokken
- 2 Teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 500gr Spaghetti
- 1el Kappertjes
- Verse basilicum
- Peper
- Zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de kerstomaten en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Kruid met zout en peper en rooster 20 min in de oven. Spoel de spinazie grondig en laat uitlekken.
- Verhit 1 el olie in een pan op een zacht vuur en bak er de aubergine goudbruin in. Kruid met zout en peper. Haal de aubergine uit de pan en laat kort uitlekken op keukenpapier. Leg de knoflook en de chilivlokken in dezelfde pan en bak 1 min. Voeg de spinazie toe, meng en laat even stoven om de smaken te vermengen.
- Kook de pasta beetgaar, laat ze goed uitlekken en doe ze in de pan bij de spinazie. Voeg ook de aubergines, geroosterde kerstomaatjes en de kappertjes toe. Dien op met basilicum.
.
Bron: carrefour
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti met spinazie, aubergines, tomaten en kappertjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti met spinazie, aubergines, tomaten en kappertjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti met spinazie, aubergines, tomaten en kappertjes?
Spaghetti met spinazie, aubergines, tomaten en kappertjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.