Spaghetti met asperges à la Parma is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spaghetti, asperges en Parmaham.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Spaghetti met asperges à la Parma is je antwoord. Spaghetti, asperges en Parmaham: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti (of andere pasta)
- 750 gram (witte) asperges
- 100 gram Parmaham (of Serranoham)
- 7 eieren (5 rauwe voor de saus en 2 gekookte om er overheen te raspen)
- 200 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- klont roomboter (om de asperges in te bakken)
- peper en zout
- eventueel basilicum om mee te garneren.
Bereidingswijze
- Kook de pasta al dente. Kook de eieren.
- Schil de asperges en snij ze in schuine plakjes.
- Bak de asperges in de boter en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Roer de 5 rauwe eieren met 2/3 van geraspte kaas door elkaar en meng dit door de uitgelekte pasta.
- Voeg de gebakken asperges toe en schep alles goed door elkaar. Maak eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
- Trek de ham in stukjes en voeg dit toe aan de pasta.
- Werk het af met geraspt (of fijngemaakt) gekookt ei en het laatste deel van de geraspte kaas.
- - Garneer eventueel met wat basilicum.
De aspergetijd is maar kort en omdat ik er optimaal van wil genieten heb ik
graag zoveel mogelijk verschillende recepten om er zo vaak mogelijk van te
genieten en toch wat variatie in mijn menu heb.
Deze spaghetti met asperges, Parmaham en Parmezaanse kaas is mijn
nieuwste variant en was zo lekker dat ik het recept graag wil bewaren voor
een volgende keer.
Het is een beetje gebaseerd op welbekende carbonara saus maar dan met
ham in plaats van spekjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti met asperges à la Parma?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti met asperges à la Parma te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti met asperges à la Parma?
Spaghetti met asperges à la Parma hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.