Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst
pietro19483 reacties · 21 keer bewaard 
Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein bosje basilicum, klein bosje bieslook en ltr slagroom.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit is bij ons een succesrecept. Kan ik wel elke week een keer eten. Heerlijk!
Ingrediënten
- 250 gr. spaghetti
- 250 gr. kleingesneden pancetta of doorregen spekblokjes
- 750 gr. champignons in dunne schijfjes gesneden
- 100 gr. crème fraîche
- 100 gr. Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 1 klein bosje basilicum
- 1 klein bosje bieslook
- ¼ ltr slagroom
- 1 knoflookteentje
- 4 eierdooiers
- zout
Bereidingswijze
- Spekblokjes uitbakken op een laag vuur. Voeg vervolgens de champignonschijfjes toe en laat deze in het spekvet zolang smoren tot alle vocht verdampt is.
- Breng ondertussen een flinke pan water aan de kook met daarin het gepelde en doorgesneden knoflookteentje en zout naar smaak. Hou bij het zout rekening met het zoutgehalte van het spek.
- Als het water kookt, de spaghetti er in gaar koken (8-12 minuten, zie de verpakking) tot deze al dente is.
- Meng ondertussen de slagroom met de crème fraîche, de Parmezaan en de kleingesneden kruiden en voeg dit mengsel bij het champignon-spek-mengsel. Laat dit geheel zo’n 10 minuten zachtjes doorkoken zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
- Giet de spaghetti af en verdeel deze over de borden. Drapeer de saus hierover en doe hier per bord een (rauwe) eierdooier overheen.
- Serveer er een frisse salade bij, bijvoorbeeld rucola.
Dit is bij ons een succesrecept. Kan ik wel elke week een keer eten. Heerlijk!
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons)?
Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gemaakt volgens recept.
Heerlijk!
Bewerken
Heerlijk, heb er zelf nog broccoli door gedaan.
Gemaakt zonder eidooier, lekker