Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons)

Hoofdgerechten Pasta's

Recept van pietro1948★★★★☆ 3.5 (6)
Maak favoriet 21
Delen: Facebook Pinterest

Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein bosje basilicum, klein bosje bieslook en ltr slagroom.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Dit is bij ons een succesrecept. Kan ik wel elke week een keer eten. Heerlijk!

Ingrediënten

  • 250 gr. spaghetti
  • 250 gr. kleingesneden pancetta of doorregen spekblokjes
  • 750 gr. champignons in dunne schijfjes gesneden
  • 100 gr. crème fraîche
  • 100 gr. Parmezaanse kaas (vers geraspt)
  • 1 klein bosje basilicum
  • 1 klein bosje bieslook
  • ¼ ltr slagroom
  • 1 knoflookteentje
  • 4 eierdooiers
  • zout

Bereidingswijze

  1. Spekblokjes uitbakken op een laag vuur. Voeg vervolgens de champignonschijfjes toe en laat deze in het spekvet zolang smoren tot alle vocht verdampt is.
  2. Breng ondertussen een flinke pan water aan de kook met daarin het gepelde en doorgesneden knoflookteentje en zout naar smaak. Hou bij het zout rekening met het zoutgehalte van het spek.
  3. Als het water kookt, de spaghetti er in gaar koken (8-12 minuten, zie de verpakking) tot deze al dente is.
  4. Meng ondertussen de slagroom met de crème fraîche, de Parmezaan en de kleingesneden kruiden en voeg dit mengsel bij het champignon-spek-mengsel. Laat dit geheel zo’n 10 minuten zachtjes doorkoken zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
  5. Giet de spaghetti af en verdeel deze over de borden. Drapeer de saus hierover en doe hier per bord een (rauwe) eierdooier overheen.
  6. Serveer er een frisse salade bij, bijvoorbeeld rucola.

Dit is bij ons een succesrecept. Kan ik wel elke week een keer eten. Heerlijk!

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons)?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons) te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons)?

Spaghetti con funghi (spaghetti met champignons) hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

Laat een reactie achter