Soep : Venkel-Capuccino is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter in 2 porties, sjalotjes en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Soep : Venkel-Capuccino haal je die smaken zó bij jou thuis. Sjalotjes, knoflook en venkelknollen spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3-4 eetlepels roomboter in 2 porties
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 2 grote venkelknollen in reepjes gesneden
- het groen van de venkel enigszins klein maken en bewaren
- 700 cc kippenbouillon
- 7 muntblaadjes
- 60 cc crême fraîche
- 6 plakken rauwe ham
Bereidingswijze
- De helft van de boter verhitten en de andere helft zo wegzetten dat die zacht wordt.
- In de verhitte boter de uien en knoflook aanfruiten tot de uien glazig zijn geworden. Dan de kleingesneden venkel er bij doen en al roerend de venkel net zo lang mee laten bakken tot die zacht is geworden.
- Nu de bouillon er bij gieten en ruim 20 minuten op een uiterst zacht vuurtje laten koken (eventueel er wat heet water bij gieten als er te veel verdampt).
- Na 15 minuten de muntblaadjes er bij doen.
- Aan het eind van de kooksessie de soep pureren en netjes verdelen in warm gemaakte bourgogne glazen en deze warm houden (dus niet niet heet).
- In de tijd dat de soep zachtjes kookte de plakjes ham in een droge koekepan krokant bakken.Hiervan 2 plakken verkruimelen en 4 plakken in z'n geheel wegleggen.
- Als laatste de room en de boter tot een schuimige moes kloppen en over de soep verdelen (voorzichtig, dus bv over de bollekant van een eetlepel zachtjes op de soep vleien).
- De soep nu afmaken met wat strooisel van venkelgroen op de soep en wat verkruimelde ham.
- Een strip krokante ham op het glas leggen en serveren maar.
Bron: Overgenomen van mijn Belgische vriendin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep : Venkel-Capuccino?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep : Venkel-Capuccino te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep : Venkel-Capuccino?
Soep : Venkel-Capuccino hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zéker een chique soepje!! Leuke presentatie,verrassend voor de disgenoten!! Bedankt:D:p