Soep van groene en witte bonen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene chilipepertjes, bladpeterselie en maïsolie.
Soep van groene en witte bonen combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om groene chilipepertjes, bladpeterselie en maïsolie. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 2 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 300 gr. fijne boontjes
- 100 gr.ui, gesnipperd
- 200 gr. witte selder, (bleekselderij) in boogjes
- 2 groene chilipepertjes, gesnipperd
- 1 bosje bladpeterselie, gehakt
- 2 theelepels maïsolie
- 300 ml. groentebouillon
- 1 klein blikje witte bonen, uitgelekt (250g)
- 100 gr. fetakaas
- peper uit de molen
- zout
Bereidingswijze
- 1. Kook de boontjes 8 minuten in kokend gezouten water. Spoel onder stromend koud water, om de mooie groene kleur te behouden.
- 2. Fruit in een grote pan de fijngesnipperde ui aan in de maïsolie. Voeg de selderblokjes, het chilipepertje en de gehakte peterselie toe. Blus met de groentebouillon en laat 3 minuten koken. Voeg de uitgelekte witte bonen en de gekookte fijne boontjes toe. Laat even mee warmen. Breng de soep nog op smaak met zout en peper uit de molen.
- 3. Brokkel de fetakaas in kleinere stukjes. Strooi ze in de soep en laat ze even mee warmen tot ze smelten. Strooi er nog wat gehakte peterselie over. Serveer de soep meteen.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep van groene en witte bonen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep van groene en witte bonen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep van groene en witte bonen?
Soep van groene en witte bonen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.