Soep van aardbeien onder een hoedje van (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, poedersuiker en sap van 1.
Soep van aardbeien onder een hoedje van (zie opm) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van aardbeien, poedersuiker en sap maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 5 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 950 gram aardbeien
- 190 gram poedersuiker
- sap van 1/2 citroen
- 0,6 dl aardbeienlikeur
- 2,5 doosje blauwe bessen
- 5 velletjes bladerdeeg
- 1,5 ei
- 2,5 el poedersuiker
- 5 el grove kristalsuiker
- 1 bosje munt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Pureer 625 gram van de aardbeien in de foodprocessor met de poedersuiker, het citroensap en de aardbeienlikeur.
- Zeef de puree.
- Verdeel in 5 soepkommen de resterende aardbeien en de blauwe bessen en giet de aardbeiensoep erop.
- BLIJF MINSTENS 1,5 CM. ONDER DE RAND VAN DE KOM.
- Verwarm de oven voor tot 200 graden C.
- Steek uit het bladerdeeg 5 ronde plakken, iets groter dan de doorsnee van de soepkommen.
- Bestrijk rondom 1 cm. brede rand met koud water.
- Leg de deeglapjes met de bestreken kant naar beneden op de soepkommen.
- Zet de soepkommen ca 20 min. op een koele plaats.
- Bestrijk de deeglapjes met losgeklopt ei (let op dat er géén ei over de rand glijdt!) en strooi de poedersuiker- en kristalsuiker erover.
- Prik enkele gaatjes in het bladerdeeg.
- Zet de kommen ca 20 min. in de oven tot het deeg gaar en de suiker gekarameliseerd is.
- Zet de kommen op grote borden en garneer met de fijngesneden munt.
Bron: kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep van aardbeien onder een hoedje van (zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep van aardbeien onder een hoedje van (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep van aardbeien onder een hoedje van (zie opm)?
Soep van aardbeien onder een hoedje van (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Dit lijkt me een heerlijk recept Bert, ik heb het favoriet gesteld voor als dadelijk de zomerkoninkjes weer komen. Bedankt Marijke