Soep met rode biet en pastinaak is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode bietjes, pastinaak en kleine courgette.
Misschien ook lekker
Soep met rode biet en pastinaak brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Rode bietjes en pastinaak: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 rode bietjes, gekookt
- 300g pastinaak
- 1 ui
- 1 kleine courgette
- 1/4 rode kool
- 2 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree
- 1,2 l groentebouillon
- Boter of olie
- 1 eetlepel wijnazijn
- 5 verse blaadjes salie (of 1 koffielepel gedroogde)
- Peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Maak de groenten schoon. Snipper de ui en de kool. Snij de bietjes, de pastinaak en de courgette in blokjes.
- 2. Fruit de ui glazig in boter of olie. Doe er de andere groenten, de bouillon, de tomatenpuree en de salie bij. Dek af en laat 30 minuten zachtjes koken.
- 3. Kruid de soep naar smaak bij met peper en zout. Voeg er tot slot, van het vuur af, de wijnazijn aan toe. Serveer ze goed heet.
- Lekker met geroosterd stokbrood met een plakje geitenkaas, flink gekruid met peper uit de molen.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep met rode biet en pastinaak?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep met rode biet en pastinaak te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep met rode biet en pastinaak?
Soep met rode biet en pastinaak hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.