Soep: heldere kippenbouillon is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenonderboutjes, kippenkruiden en een flinke scheut madeira.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 5 kippenonderboutjes
- kippenkruiden
- boter
- een flinke scheut madeira
- 1 kippenbouillonblokje
- 500 ml water
- 2 stengels porei
- 2 stengels witte selder
- 2 wortelen
- 1 aardappel
- 2 ajuinen
- 4 teentjes look
- 2 liter kippenbouillon
Bereidingswijze
- De boutjes goed kruiden met de kippenkruiden bak deze bruin aan en voeg een halve liter water toe samen met de madeira en het bouillonblokje. Laat 40 min op een zacht vuur pruttelen.
- Porei in de lengte doorsnijden en zeer fijn snijden.
- Selder in fijne ringen snijden.
- Wortelen in fijne blokjes snijden.
- Aardappel in kleine blokjes snijden.
- Ajuin in kleine blokjes snijden.
- Look door de lookperser doen.
- Stoof de groenten aan in boter en vog regelmatig de bouillon toe.
- Laat de soep op een zacht vuur sudderen.
- Haal de boutjes uit de bouillon en voeg deze bij de soep.
- Haal het vlees van de beentjes en voeg deze bij de soep.
- Serveer zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: heldere kippenbouillon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: heldere kippenbouillon te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: heldere kippenbouillon?
Soep: heldere kippenbouillon hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.