Sneeuwster van Maitre Paul!

Taarten Taarten, gebak & ijs

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3.1 (10)
Maak favoriet 11
Delen: Facebook Pinterest

Sneeuwster van Maitre Paul! is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: maizena, eieren en stijfgeklopte slagroom.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Sneeuwster van Maitre Paul! vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Alles draait om bloem, maizena en eieren. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 80 gram boter
  • 75 gram bloem
  • 25 gram maizena
  • 1 gram zout
  • 4 eieren
  • 80 gram suiker
  • Voor het vulsel:
  • 3 dl stijfgeklopte slagroom
  • 2 dl advocaat

Benodigdheden

  • Oven
  • Springvorm

Bereidingswijze

  1. Een springvorm (22 cm) dik met boter bestrijken en met gezeefde bloem bestuiven.
  2. Van de boter, de bloem, de maizena, het zout, de eieren, de suiker een deeg maken.
  3. Het deeg meteen overdoen in een springvorm.
  4. De vorm op een rooster midden in een vrij hete oven (190 graden) plaatsen.
  5. De taart laten rijzen en gaar en bruin laten worden.
  6. ( De taart is gaar wanneer ze veerkrachtig aanvoelt).
  7. Na het bakken van de cake, de taart halveren.
  8. Insmeren met de stijfgeklopte slagroom.
  9. In de bovenkant van de taart maakt u zes inkepingen vanuit het midden naar de rand van de taart toe.
  10. Daar komt een laag slagroom op daar doet u de advocaat bij.

Bron: receptensite

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Sneeuwster van Maitre Paul!?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Sneeuwster van Maitre Paul! te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Sneeuwster van Maitre Paul!?

Sneeuwster van Maitre Paul! hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

16 reacties

  1. Voor een licht biscuit van 20 cm:
    – 3 eieren (M)
    – 120 gram suiker
    – 60 gram bloem
    – 20 gram maizena
    – mespuntje zout

    Optioneel: vanillemerg / citroenzeste

    Als je de warme methode met hele eieren gebruikt, klop ze dan au-bain-marie voor 10 minuten en klop het vervolgens op de laagste stand koud.

  2. Het recept van Ann is trouwens geen Moskovisch biscuit, maar Biscuit de Savoie. Ook deze kun je met de gesplitste methode gebruiken. Het eindresultaat is luchtiger dan de warme (huisvrouwen) methode. Ook hierbij kun je 1/4 tot 1/3 van de bloem vervangen door maizena zodat het beter rijst en luchtiger wordt.
    Verder vindt ik 5 eieren nogal veel, gekeken naar de andere ingredienten. Ik weet niet hoe groot de eieren zijn, maar bij medium eieren zal het erg naar ei smaken en te elastisch van strucuur zijn. Zeker zonder maizena. Bovendien gebruiken we in biscuit geen zelfrijzend bakmeel.
    Daarnaast is een sneeuwster ong 18 tot 20 cm en bestaat de top uit slechts een derde, niet de helft.
    Maar als je echt de absurde luchtigheid van het huidige biscuit wilt dan kun je beter een mix kopen van Dr. Oetker ofzo, er is geen bakker die met de normale ingredienten zo’n luchtig biscuit kan bakken, dat vergt een heleboel chemische toevoegingen.

  3. Hallo Ann,
    Jij geeft het advies om moskovisch gebak te maken maar, dan krijg je geen sneeuwster. Dat is een veel luchtiger gebak dan moskovisch en heel erg lekker. Onder de slagroom meng je een beetje advokaat de rest doe je als garnering boven in de punt.
    Voor degene waar het recept niet heeft gewerkt, kijk een goed na of je de juiste hoeveelheden hebt gebruikt van alles, het is een heel erg simpel recept wat altijd lukt. Succes.
    Kookgroetjes, @Addie.

  4. Recept werkt niet!
    Beter maken met moskovisch gebak; 5 eieren, 125 gr suiker, 50 gram bloem, 75 gr zelfrijzend bakmeel. Eieren en suiker 10 minuten mixen op hoogste stand, evt vanille of citroenrasp toevoegen, meel erdoor roeren en 35 minuten bakken op 175 graden. Springvorm van 24 gebruiken dan.

  5. Helaas, voor mij werkt dit recept dus niet. De aanwijzingen precies opgevolgd. Ik vond het deeg al erg dun (ik weet dat het dun hoort te zijn, maar dit was echt dun), tijdens het bakken viel het al op dat deeg totaal niet rijst. Oven is niet open geweest.
    Nu dus een kleffe dunne gebakken plak, helaas geen sneeuwster vanavond….

  7. Lilian,
    Zelf heb ik de taart al een paar keer gemaakt met heel veel succes, iedereen vond hem lekker.
    Bak de taart op 180 graden en laat hem zo nodig wat langer in de oven staan. Als de taart binnenin niet gaar is, zakt hij in.
    Succes.
    Kookgroet, Addie.

  10. Zelf zou ik een baktijd aanhouden van zo’n 40 minuten. Wel even in de gaten houden, zoals Marijke beschrijft. De advocaat en slagroom dienen als garnering. Daar kun je dus alle kanten mee op.
    Groet,
    Anna
    Kookjij.

  12. Hallo Margriet en Hannie,
    Zag zojuist jullie vraagje staan. Heb vandaag de taart gebakken en heb een vorm van 22 cm. gebruikt. De ingrediënten kloppen wel.
    Kookgroetjes, Addie.

Laat een reactie achter