Smoor met eieren (smooreieren) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne prei, grote gepelde tomaten en kleine fijngesnipperde ui.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Smoor met eieren (smooreieren) haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om dunne prei en gepelde tomaten. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 dunne prei
- 2 grote gepelde tomaten
- 5 eetlepels boter
- 1 kleine fijngesnipperde ui
- 1 teentje knoflook uit de knijper
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel tomatenpuree of
- 2 eetlepels tomatensap
- 4 eieren
- mespunt nootmuskaat
- peper uit de molen
- zout
Bereidingswijze
- Was en droog de prei en snijd deze in zeer smalle ringen.
- Snijd de tomaten door, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten fijn.
- Verwarm 3 eetlepels boter en fruit daarin de ui en prei glazig.
- Doe de knoflook met de ketjap, stukjes tomaat en tomatenpuree erbij en laat het geheel, onder regelmatig omscheppen, gaar worden.
- Bak in de rest van de boter 4 spiegeleieren.
- Proef het groentemengsel en voeg naar smaak nootmuskaat, peper en zout toe.
- Schep het warme groentemengsel in een ondiepe verwarmde schotel, leg de spiegeleieren erop en serveer direct.
Bron: Chinees-Indisch kookboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Smoor met eieren (smooreieren)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Smoor met eieren (smooreieren) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Smoor met eieren (smooreieren)?
Smoor met eieren (smooreieren) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Gerda,
Ziet er goed uit.
Nu nog even prei halen en klaarmaken ….
Heerlijk :p