Bijgerechten Hoofdgerechten Salades Vis, schaal- en schelpdieren
Slaatje van zeeduivel met prosciutto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes prosciutto, bakje kerstomaatjes en kappertjes.
Deze Slaatje van zeeduivel met prosciutto laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om prosciutto en bakje kerstomaatjes. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 800 gr. zeeduivelfilet
- 8 plakjes prosciutto
- 125 gr. Mozzarella
- 150 gr. rucola
- 1 bakje kerstomaatjes
- 1/2 bosje basilicum
- 50 gr. Parmezaanschilfers
- olijfolie
- 100 gr. zongedroogde tomaten op olie
- 1 eetlepel kappertjes
- 1/2 bosje basilicum
- 1 theelepel harissa
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- 1. Hak de zongedroogde tomaten, de kappertjes, 1/2 bosje basilicum en de harissa fijn in een blender. Voeg in een straaltje 1 dl. olijfolie toe voor een smeuïge tapenade. Kruid met peper en zout.
- 2. Verdeel de zeeduivelfilet in 4 stukken. Snij de Mozzarella in fijne plakjes.
- 3. Leg 2 prosciuttoplakjes licht overlappend naast elkaar. Leg er een stuk vis en een vierde van de mozzarella op. Vouw de prosciutto dicht en steek vast met een houten prikkertje. Maak zo 4 rolletjes.
- 4. Verwarm de oven voor op 180°C.
- 5. Bak in een pan de rolletjes rondom aan in 1 eetlepel olijfolie. Laat ze 10 minuten verder garen in de oven.
- 6. Klop 3 eetlepels olijfolie, 1,5 eetlepel citroensap, peper en zout tot een luchtige vinaigrette. Vermeng de gespoelde rucola, de gehalveerde kerstomaatjes en het andere halve bosje basilicum en meng er de vinaigrette door.
- 7. Snij de visrolletjes in 3 à 4 plakjes. Verdeel de salade en de visplakjes over 4 borden. Werk af met de Parmezaan.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slaatje van zeeduivel met prosciutto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slaatje van zeeduivel met prosciutto te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slaatje van zeeduivel met prosciutto?
Slaatje van zeeduivel met prosciutto hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.