Sjisj Kebab is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vers uitgeperst citroensap, gesnipperde sjalotten en blaadjes laurier.
- Bereidingstijd 150 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Turkije
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Als er geen ayran bij wordt gedronken, kies dan voor een fruitige rode wijn of roséwijn.
Als je het netjes wildoen : schuif de ingredienten van de pennen op de 4 porties pilav en serveer dus zonder pennen.
Ingrediënten
- 650 gram lamsvlees in stukjes van 2 bij 2 cm
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels vers uitgeperst citroensap
- 8 gesnipperde sjalotten
- 2 uitgeknepen teentjes knoflook
- 2 blaadjes laurier
- 1 takje thijm
- 8 kerstomaatjes
- 250 gram langkorrelige rijst
- 500 cc water
- 8 sjalotten voor de pennen
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- 1 groene paprika ontzaad en in brunoise
- 1 rode paprika zonder zaad en in brunoise
- 1 middelgrote aubergine schillen en in plakjes gesneden
- 2 eetlepels rozijnen
- 3 eetlepels geschaafde amandelen
Benodigdheden
- Oven
- Barbecue
Bereidingswijze
- Bestrooi het vlees met iets zeezout en veel vers gemalen peper.
- Maak de marinade : roer in een kom 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 4 gesnipperde uien, 2 uitgeknepen teentjes knoflook, 1 gesnipperd blad laurier, de helft van het takje thijm.
- Doe het vlees in de marinade en werk het goed door elkaar en laat het afgedekt een paar uur staan in de koelkast.
- Rijg dan de pennen vol om en om en om met stukje vlees, tomaatje, sjalotjei, aubergine,s tukje paprika, enz.
- De PILAV : ruit 4 sjalotten in de resterende eetlepel olijfolie, voeg de rijst toe, de knoflook en wat paprika en roer tot alle rijstkorrels bedekt zijn met olie.
- Voeg dan het water toe, de rozijnen en het amandelschaafsel en breng dat aan de kook. Zet dan in een oven die op 90 graden Celsius staat. Daaar blijft het ongeveer 20 minuten in.
- Intussen kunnen de pennen op de gloeiend hete BBQ gelegd worden (of wordt er een andere vuurbron gebruikt?)
- Op de gloeiend het BBQ duurt het zo'n 5 - 8 minuten alvorens het vlees gaar is. Smeer wel geregeld het vlees op de pennen in met de marinade.
- Geef er een tomaten-komkommer salade bij.
Als er geen ayran bij wordt gedronken, kies dan voor een fruitige rode wijn of roséwijn.
Als je het netjes wildoen : schuif de ingredienten van de pennen op de 4 porties pilav en serveer dus zonder pennen.
Bron: Mevrouw Yildrin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sjisj Kebab?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sjisj Kebab te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sjisj Kebab?
Sjisj Kebab hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.