Siciliaanse kip met olijven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, droge rode wijn en gedroogde paddestoelen -.
Ik heb het originele recept enigszins aangepast door rode wijn in plaats van witte wijn te gebruiken.
In plaats van een hele kip in stukken, kippenpootjes genomen.
Minder knoflook (in plaats van 6 knoflookteentjes, 4 stuks).
Ook de hoeveelheid olijven naar eigen smaak aangepast.
Het is een verrukkelijke stoofpot die je het beste kunt eten met een pasta en een groene salade.
Ingrediënten
- 75 ml kippenbouillon
- 75 ml droge rode wijn
- 5 gram gedroogde paddestoelen -
- 3 eetlepels olijfolie -
- 4 teentjes knoflook, gehakt -
- 8 drumsticks
- 1 ui, gesnipperd -
- 1 blik tomatenpulpa (Mutti)
- 12 Kalamata olijven zonder pit
- 4 zongedroogde tomaten in stukjes
- 6 ansjovisfilets, in kleine stukjes gehakt
- 2 eetlepels uitgelekte kappertjes -
- 1 eetl rode wijnazijn -
- 2 blaadjes laurier -
- 2 eetl gedroogde oregano -
- zout, zwarte peper
- peterselie gehakte naar smaak
Benodigdheden
- Slowcooker
Bereidingswijze
- Doe de bouillon, wijn en gedroogde paddenstoelen in een pannetje. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Laat het dan afkoelen.
- Bestrooi de kippenpootjes met zout en peper, braad ze snel bruin in de olijfolie, Haal uit de pan en leg ze even op een bord of schaal .
- Bak de ui en en de knoflook iglazig n het overgebleven braadvet.
- Voeg de tomaten, olijven, gedroogde tomaten, ansjovis, kappertjes, wijnazijn, laurierblad, oregano en paddenstoelen met
- vocht toe. Zout en zwarte peper naar smaak.Roer alles goed door.
- Voeg de kip eraan toe en laat nu zachtjes sudderen, met een deksel op de pan, tot de kip goed gaar is.
- Gebruik je de slowcooker? Doe alles in de cooker op low plm. 4 tot 5 uur. Afhankelijk van de dikte van de kip.
- Garneer met gehakte peterselie.
Ik heb het originele recept enigszins aangepast door rode wijn in plaats van witte wijn te gebruiken.
In plaats van een hele kip in stukken, kippenpootjes genomen.
Minder knoflook (in plaats van 6 knoflookteentjes, 4 stuks).
Ook de hoeveelheid olijven naar eigen smaak aangepast.
Het is een verrukkelijke stoofpot die je het beste kunt eten met een pasta en een groene salade.
Voedingswaarde
| Energie | 705 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 70 g |
| Vetten | 39 g |
| Koolhydraten | 13 g |
Bron: https://www.youtube.com/watch?v=bbTm0PBUdZM
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Siciliaanse kip met olijven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Siciliaanse kip met olijven te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Siciliaanse kip met olijven?
Siciliaanse kip met olijven hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.