Schouder Sucade met een Ponzu Saus

Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Vleesgerechten

Recept van deuxchapeaux3 reacties
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Schouder Sucade met een Ponzu Saus, AI-gegenereerde illustratie

Schouder Sucade met een Ponzu Saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde thijm, cc Ponzu saus en fijn geraspte peen.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

BBQ- sate marinade BBQ- sate marinade Kruidige Indische gehaktspiezen Kruidige Indische gehaktspiezen Lamskarbonaadjes uit Hong Kong Lamskarbonaadjes uit Hong Kong Oosterse karbonade met champignons Oosterse karbonade met champignons Gegrilde tonijn, Aziatisch gemarineerd Gegrilde tonijn, Aziatisch gemarineerd Kip balletjes in teriyakisaus. Kip balletjes in teriyakisaus. Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

We drinken hierbij een goed glas rode wijn.

Ingrediënten

  • ± 750 gram schouder sucade of diamanthaas (ontzeend) of onglet of vinkenlap
  • 1 theelepel gedroogde thijm
  • 1 theelelepl gdroogde rozemarijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • beetje zeezout en flink veel vers gemalen zwarte peper
  • PONZU DIP SAUS :
  • 250 cc Ponzu saus
  • 8 eetlepels fijn geraspte peen
  • 8 eetlepels fijn geraspte daikon (japanse radijs, minstens zo groot als een aubergine)
  • 2 eetlepels sjalot
  • 2 gesnipperde knoflookteentjes

Bereidingswijze

  1. Mix de Ponzu saus met de ui, knoflook, peen en daikon tot een dikke lobbige dipsaus.
  2. Wrijf het vlees goed in aan alle kanten met de olie en daarna met een peper-zout-mix.
  3. Strooi daarna de thijm en rozemarijn op het geprepareerde vlees en druk ahw de kruiden in het vlees.
  4. Leg dan het vlees gedurende ± 4 minuten op beide zijden onder de grill. Waarschijnlijk is het vlees dan al goed (medium rare), anders nog even wat langer onder de grill, maar wel aan beide zijden even lang. Als het vlees medium-rare voelt is het OK.
  5. Geef er gestoomde rijst bij en een groene salade.

We drinken hierbij een goed glas rode wijn.

Bron: Familie

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Schouder Sucade met een Ponzu Saus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Schouder Sucade met een Ponzu Saus te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Schouder Sucade met een Ponzu Saus?

Schouder Sucade met een Ponzu Saus hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  1. Hallo Gonda,
    Hilde heeft zojuist een definitie gegeven van Ponzu-saus. Ik heb er ook een recept van (ietsje anders) in dit kookboek.
    Verder is bij veel toko’s Ponzu-saus te koop kant en klaar in een flesje.
    Jan A.

  2. Hallo Gonda ben even gaan googelen, Ponzu is de Japanse benaming voor een saus gemaakt door mirin (Japanse rijstewijn) samen met rijstazijn, gedroogde tonijn flakes (bonito flakes) en zeewier te laten sudderen op een laag vuur.
    Nadat alle smaken goed in elkaar zijn getrokken wordt het mengsel gezeefd en op smaak gebracht met Aziatische citrusvruchten als yuzu, sudachi, daidai, kabosu of citroen.
    Het resultaat is een friszurige smaakmaker die veelal bij (gedeeltelijk) rauwe vis- en vleesgerechten wordt geserveerd. Naast dat het al een sterke smaak op zichzelf heeft, wordt het vaak gemengd met sojasaus. Dit resulteert in een donkere ponzu, genaamd shoyu of ponzu shoyu. Hopelijk heb ik je een beetje verder kunnen helpen. Groetjes Hilde KookJij

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).