Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Gezonde recepten Groenten Koolhydraatarm Vis & zeevruchten
Recept van 
pwiggersVertrouwde kok
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De scholfilet wordt eerst door bloem en dan door losgeklopt ei gehaald en kort gebakken. Erg lekker met onze favoriete wortels.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 scholfilets
- citroensap
- 2 eetlepels gezeefde bloem, gemengd met witte peper en zout
- 1 losgeklopt ei
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel roomboter, ongezouten
- 3 grote winterpenen in kleine reepjes
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 10 gram roomboter
- 100 ml water
- gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Verdeel het citroensap over de scholfilets en laat dit wat intrekken,
- Haal de scholfilet door het bloemmengsel.
- Er moet een dunne laag op de vis komen.
- Eventueel te veel bloem eraf schudden.
- Haal de vis daarna door het losgeklopte ei.
- Verhit de olie samen met de boter in een koekenpan en bak hierin de scholfilets in plm. 3 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Voor de wortelen smelt je de boter in een pannetje.
- Laat de sjalotsnippers hierin zachtjes garen zonder te kleuren.
- Voeg de wortelen toe en stoof de wortelen even mee.
- Voeg wat water toe en laat de wortelen in een pan zonder deksel aan de kook.
- Laat op een lager warmtebron plm. 8 -10 minuten zachtjes stoven.
- Haal dan het deksel van de pan en laat het vocht langzaam inkoken.
- Garneer de worteltjes met gehakte peterselie.
- Dien de scholfilets op met de worteltjes en eventueel een paar gekookte aardappelen.
De scholfilet wordt eerst door bloem en dan door losgeklopt ei gehaald en kort gebakken. Erg lekker met onze favoriete wortels.
Voedingswaarde
| Energie | 346 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30.3 g |
| Vetten | 16.5 g |
| Koolhydraten | 20.9 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Voeg in plaats van sjalotsnippers lente-uitjes toe aan de worteltjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.