scampi met kokos is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde scampi, eetlp arachide-olie en kokosmelk.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Lekker eenvoudig en vlug klaar na een dag werken.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg gepelde scampi
- 3 eetlp arachide-olie
- 3 dl kokosmelk
- 1 koffielp kerriepoeder
- peper
- zout
- 100 g geschaafde amandelen
- 1 bosje gehakte basilicum
Bereidingswijze
- Bak de scampi kort op een hevig vuur in de arachide-olie. Haal de scampi uit de pan en blus met de kokosmelk. Voeg de kerriepoeder peper en zout aan toe. Laat 5 min. sudderen tegen de kook aan. Doe er de geschaafde amandelen en de gehakte basilicum bij. En laat nog 5 min. sudderen. Schep de scampi bij de saus en laat even doorwarmen.
- Serveer met gekookte rijst.
Lekker eenvoudig en vlug klaar na een dag werken.
Bron: eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is scampi met kokos?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om scampi met kokos te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Machtig maar wel lekker!