Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: rauwe ongepelde scampi, tempurameel en fijngehakte kervel.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een. De combinatie van rauwe ongepelde en tempurameel maakt het verschil. Klaar in ruim een uur, goed voor 12 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 42 st rauwe ongepelde scampi
- 150 g tempurameel
- 2,5 dl koud water
- 2 el fijngehakte kervel
- peper en zout
- dressing:
- 3 el mosterd
- 6 el mayonaise, zelf gemaakt
- 2 el sojasaus
- kletskop:
- 60 g poedersuiker
- 25 g boter
- 50 g Thaise chilisaus
- 40 g sesamzaad
- 30 g bloem
- 20 ml water
Bereidingswijze
- Sesamkletskoppen. Alles mengen en als laatste de gesmolten boter toevoegen.
- Dun uitsmeren op een siliconenmatje en afbakken op 180°C.
- Dressing. Klop een dressing van mayonaise, sojasaus en mosterd.
- Scampi. Pel de scampi maar laat het staartstuk eraan zitten. Het darmkanaal verwijderen.
- Klop het tempurameel met water tot een glad beslag en breng op smaak met kervel, peper en zout. Bewaar de schalen voor de soep.
- Verhit de frituurolie op 180°C.
- Haal de scampi door het beslag en frituur ze in een paar minuten goudbruin.
- Presentatie:
- 1. Leg drie gefrituurde garnalen op een bordje en steek er een sesamkletskop tussen.
- 2. Garneer af met een lepeltje dressing en een takje kervel.
Bron: Les copains culinaires.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een?
Scampi in kerveltempura en mosterddressing met een hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.