Bijgerechten Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De banaansjalot is een kruising tussen een ui en een sjalot. Deze kruising heeft van beide soorten de beste eigenschappen. De smaak is pittig en aromatisch en de geur is fijner dan een gewone ui. Ideaal in dit snijbonengerecht, dat snel te maken en gezond is.
Ingrediënten
- 600 gram snijbonen getopt, gewassen en in schuine stukken van circa 3 cm
- 3 banaan sjalot gesnipperd
- 3 teen knoflook gepeld in dunne plakjes
- 0.5 rode peper zonder zaad en zaad in dunne reepjes (of een hele naar smaak)
- 1 bouillonblokje groente met minder zout
- 2 el olijfolie
- peper uit de molen
- eventueel wat zout
Bereidingswijze
- Kook de schone boontjes in water met het bouillonblokje in circa 8 minuten beetgaar.
- Giet ze af, spoel koud en laat uitdruipen.
- Verwarm ondertussen in een grote hapjespan de olie en fruit de sjalot, knoflook en rode peper zachtjes 2 minuten.
- Voeg de uitgelekte bonen toe en roerbak ze circa 5 minuten op middelhoog vuur.
- Kruid met gemalen (4 seizoenen peper) of zwarte peper en eventueel wat zout.
- Serveer met vlees of vis en gekookte kriel of aardappelen.
De banaansjalot is een kruising tussen een ui en een sjalot. Deze kruising heeft van beide soorten de beste eigenschappen. De smaak is pittig en aromatisch en de geur is fijner dan een gewone ui. Ideaal in dit snijbonengerecht, dat snel te maken en gezond is.
Voedingswaarde
| Energie | 137 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.1 g |
| Vetten | 7.9 g |
| Koolhydraten | 15 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van verse rode peper kun je voor een beetje pit ook een gedroogd pepertje in zijn geheel toevoegen.
Ook lekker met rode of witte ui.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.