Samosa met rundvlees, gebakken krieltjes en champignons is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: geklutst eigeel, winterwortel en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ooit eens gegeten in restaurant Le Chat in Cosne-sur-Loire (Frankrijk) Gisteren maar eens 'nagemaakt' voor onszelf, voordat ik het aan onze gasten voorschotel...!
Ingrediënten
- 1 geklutst eigeel
- 1 winterwortel
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 bosui
- 250 gram champignons
- 250 gram krieltjes
- 2 theelepels tomatenpuree
- 1 scheut port
- zout
- peper
- chilipoeder
- boter
- 100 gram veldsla
- 500 gram runderlappen
- 6 vellen filodeeg
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250 C. Leg het vlees in de schaal en peper en zout erop. Bedek het vlees met de tomatenpuree. Laat het 15 minuten gaar worden.
- Ondertussen de ui en wortel in hele kleine blokjes snijden. De knoflook heel fijnsnijden. In de sudderpan de ui, knoflook en wortel aanfruiten in boter. Voeg het vlees toe en voeg er een flinke scheut port bij. Voeg water toe tot het vlees onder staat. Laat het vlees minimaal 3 uur zachtjes sudderen.
- Snij de krieltjes en de champignons door de helft. Snij de bosui in kleine ringetjes. In een koekenpan de krieltjes met de chilipoeder, zout en peper (naar smaak) in boter aanbakken. Voeg de champignons toe en bak verder. Op het laatste moment (voor uitserveren) de bosui mee bakken.
- Verwarm de oven voor op 180 C.
- Haal het vlees uit de pan en laat het enigszins afkoelen. Pluk het vlees en bak het nog even lekker aan. Ui en wortel toevoegen aan het vlees. Meng dit goed.
- Snij de filodeeg in lange repen. Leg het vleesmengsel bovenin de hoek (hou ruimte over om de rollen/vouwen). Vouw tot een driehoek en besmeer de filodeeg met een beetje eigeel. Leg ze ± 10 minuten in de oven om het gaar te bakken. Hou ze in de gaten, kan heel snel gaan. Draai ze halverwege even om.
- Kook ondertussen de jus (waar je het vlees in gesudderd hebt) even in tot een dikkere massa. Schep wat saus (niet te veel) op het bord. Verdeel de krieltjes en champignons samen met wat veldsla erover. Leg per bord 3 driehoekjes erop, en klaar!
- Eet smakelijk!
Ooit eens gegeten in restaurant Le Chat in Cosne-sur-Loire (Frankrijk) Gisteren maar eens ‘nagemaakt’ voor onszelf, voordat ik het aan onze gasten voorschotel…!
Bron: restaurant Le Chat
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Samosa met rundvlees, gebakken krieltjes en champignons?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Samosa met rundvlees, gebakken krieltjes en champignons te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Samosa met rundvlees, gebakken krieltjes en champignons?
Samosa met rundvlees, gebakken krieltjes en champignons hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.