Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Koolhydraatarm Makkelijke recepten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De eieren worden na het koken kort gebakken in olie. Ze worden opgediend in een lekkere pittige saus, samen met de Indische gebakken uitjes. Lekker onderdeel van een Indische rijsttafel, maar ook lekker met rijst en sperziebonen toemis.
Ingrediënten
- 2 eetlepels arachideolie
- 7 hardgekookte eieren, gepeld
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 eetlepel sambal brandal
- 2 verse laurierblaadjes
- 1 theelepel gehakte gember (go tan)
- 1 theelepel bruine basterdsuiker
- 100 ml kokosmelk
- paar druppels citroensap, hoeveelheid naar smaak
- indische gebakken uitjes, hoeveelheid naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de (goed afgedroogde) eieren aan beide zijden lichtbruin.
- Zet de eieren apart.
- Bak in het overgebleven vet de ui, knoflooksnippers en de sambal ongeveer 2 minuten.
- Voeg de laurierblaadjes, gember, basterdsuiker en kokosmelk toe.
- Breng aan de kook.
- Laat de saus wat indikken.
- Maak op smaak met citroensap.
- Verwijder de laurierblaadjes.
- Leg de eieren in de saus en laat de eieren meewarmen.
- Garneer de eieren en de saus met de Indische gebakken uitjes.
De eieren worden na het koken kort gebakken in olie. Ze worden opgediend in een lekkere pittige saus, samen met de Indische gebakken uitjes. Lekker onderdeel van een Indische rijsttafel, maar ook lekker met rijst en sperziebonen toemis.
Voedingswaarde
| Energie | 198 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10.9 g |
| Vetten | 14 g |
| Koolhydraten | 7.9 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik kookroom in plaats van kokosmelk.
Gebruik zelf gebakken uien in plaats van de Indische gedroogde uitjes.
Gebruik verse geraspte gemberwortel.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.