Saltimbocca met bacon en salie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: minikalfslapjes, plakjes bacon en kalfsfond.
Misschien ook lekker
Hoofdgerecht : van de fijnproever
Wie niet waagt niet wint… een rare combinatie maar toch lekker
Medaillon van struisvogel
Lamskroon met pasta en pittige groenten
Spaghetti met lamsgehakt en spinazie
Lamsfilet op een bedje van ravioli met spinazie
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Saltimbocca met bacon en salie is je antwoord. Minikalfslapjes, bacon en kalfsfond spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 8 minikalfslapjes
- 8 plakjes bacon
- 2 dl kalfsfond
- 1 dl lichte room
- 1 glas witte vermout
- Bloem
- Olijfolie
- 1 koffielepel amandelschilfers, geroosterd
- 8 blaadjes salie
- Peper en zout
Benodigdheden
- Deegroller
Bereidingswijze
- Leg de kalfslapjes tussen twee vellen huishoudfolie. sla ze goed plat met een houten plankje (of gebruik een deegroller).
- Kruid ze met peper en (weini) zout, bestuif ze lichtjes met bloem. Leg op elk lapje twee blaadjes salie en een plak ham. Steek vast met een houten prikker.
- Bak het vlees 2 tot 3 minuten aan elke kant, in olijfolie. Hou het warm onder aluminiumfolie.
- Blus de pan met vermout. Schraap de aanbaksels goed los. Schenk er de fond bij en laat 2 minuten inkoken. Voeg er de room aan toe. Laat nog even doorkoken. Kruid met peper en zout.
- Bak de ham aan in een pan met antiaanbaklaag. Schik de saltimbocca op de borden. Leg er de ham op. Lepel er wat van de saus bij. Werk af met de amandelschilfers.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saltimbocca met bacon en salie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saltimbocca met bacon en salie te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saltimbocca met bacon en salie?
Saltimbocca met bacon en salie hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Echt heerlijk gegeten. Voor de saus heb ik witte wijn gebruikt ipv vermoet. Ik snap alleen niet wat je met punt 5 bedoeld, de ham zit toch al op het vlees??
Enkele maanden geleden in Rome dit recept gegeten (is een authentiek recept uit Rome) en dit was net zo heerlijk, dus complimenten.;)