Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde salade, dunne sperzieboontjes en arachide- of olijfolie.
Misschien ook lekker
Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om gemengde salade, dunne sperzieboontjes en arachide. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 zakje gemengde salade
- 125 gram dunne sperzieboontjes, schoongemaakt
- 2 el arachide- of olijfolie
- 1 el sesamolie
- 500 gram zalmfilet, zonder vel, in blokjes gesneden
- VOOR DE DRESSING:
- geraspte schil van een halve sinaasappel
- sap van 1 sinaasappel
- 1 a 1,5 tl Dijonmosterd
- 1 el gehakte verse dragon (of anders 0,5 tl gedroogde)
- 2 el sesamolie
- zout en peper
- Garnering: 1 el sesamzaadjes droog in een pan geroosterd
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1. Maak de dressing door de geraspte schil + sinaasappelsap + mosterd + dragon + zout + peper in een kommetje te mengen en dan al kloppend de 2 el sesamolie toe te voegen. Tot gebruik wegzetten.
- 2. Water aan de kook brengen en hierin de boontjes 5 à 6 minuutjes koken of langer als je ze zachter wilt. Afgieten en warm houden.
- 3. Ondertussen ook in de koekenpan 2 el arachide- of olijfolie en 1 el sesamolie samen verhitten en hierin de blokjes zalm bakken 3 à 4 minuten. Regelmatig omscheppen.
- 4. Schep dan de dressing over de zalm in de koekenpan, laat het geheel door en door heet worden en haal dan de pan van het vuur.
- 5. Verdeel de sla over de 4 borden en hierover de boontjes verdelen.
- 6. De zalm met een beetje dressing over de boontjes schikken en bestrooien met de geroosterde sesamzaadjes.
- 7. De rest van de dressing kun je over het geheel schenken of apart serveren.
- Direct opdienen.
Bron: Visgerechten Carla Capalbo 1997
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad?
Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.