Salade van Papaya en Garnalen

Name: Salade van Papaya en Garnalen
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 3 cc trassi; 2 sjalotjes, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, gesnipperd; 1 eetlepel rijstolie; 200 gram kerstomaatjes, gevierendeeld en gekneusd; 1 onrijpe papaya, geschild en in stripjes gesneden; 2 winterwortels, in stripjes gesneden; 150 gram kousenband, in stukjes van 5 cm gesneden; 500 gram gekookte garnalen, gepeld en gedarmd; 4 flinke eetlepels katjang, vers geroosterd; 2 takjes munt, grote stelen verwijderen, rest gesnipperd; 2 takjes koriander, grote stelen verwijderd, rest gesnipperd; VINAIGRETTE:; 4 eetlepels vissaus; 8 eetlepels limoensaus; 3 eetlepels bruine basterdsuiker; 2 groene lomboks, ontzaad, in fijne ringetjes gesneden; 10 cc trassi; 1 eetlepel ketjap Benteng

Salade van Papaya en Garnalen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc trassi, sjalotjes en knoflook.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst Thailand

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Mihoen Salade met Steak

Thaise Salade

Ossenhaas salade met een Aziatisch tintje

Wraps met pangafilet en groente

Kruidige Indische gehaktspiezen

Pompoen Soep met Thais Tintje uit Slow Cooker

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Geef er gestoomde rijst bij en gefrituurde uitjes.

Ingrediënten

3 cc trassi
2 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 eetlepel rijstolie
200 gram kerstomaatjes, gevierendeeld en gekneusd
1 onrijpe papaya, geschild en in stripjes gesneden
2 winterwortels, in stripjes gesneden
150 gram kousenband, in stukjes van 5 cm gesneden
500 gram gekookte garnalen, gepeld en gedarmd
4 flinke eetlepels katjang, vers geroosterd
2 takjes munt, grote stelen verwijderen, rest gesnipperd
2 takjes koriander, grote stelen verwijderd, rest gesnipperd
VINAIGRETTE:
4 eetlepels vissaus
8 eetlepels limoensaus
3 eetlepels bruine basterdsuiker
2 groene lomboks, ontzaad, in fijne ringetjes gesneden
10 cc trassi
1 eetlepel ketjap Benteng

Benodigdheden

Staafmixer

Bereidingswijze

1)Fruit de trassi, ui, en knoflook aan tot de ui zacht is geworden en zet dat even apart.
2).Maak de vinaigrette door alles in een kommetje te mixen met een staafmixer. (= Nuoc Cham vinaigrette)
3).Doe de tomaatjes in een slakom en mix met de rest van de ingrediënten tot een salade. Werk dan de vinaigrette er door.
4).Giet de inhoud van het pannetje met de uien-mix over
de salade.

Geef er gestoomde rijst bij en gefrituurde uitjes.

Bron: Familie uit Hong Kong